【お知らせ】3/2(土)◆三軒茶屋のイベントに出店します◆経堂エール・にんじんビール・軽食❀

皆さん、おはようございます。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

イベントに出店します。
お誘い合わせのうえ、お出かけください！屋内なので天気の心配もありません。
なお、店舗の方も通常営業もいたします。

「舞台は、世田谷！魅力のコンテンツ発見フェア」
～世田谷を舞台・題材にした小説・雑誌、プロモーションビデオや昭和の秘蔵映像に加え、世田谷産クラフトビールなど、多様なコンテンツを堪能しよう！～

contents fair of Setagaya

開催日：2019年3月2日(土)12:00～20:00
場所　：三軒茶屋駅直結キャロットタワー26階 カフェスペースにて
主催　：世田谷まちなか観光交流協会／公益財団法人 世田谷区産業振興公社
☆入場無料

☆イベント公式WEBページはこちら☆
☆経堂エールがゲットできるプレゼント企画はこちらをチェック☆
☆女性向けWEBメディア『OZmall』の記事はこちら☆

イベントに華を添えられるよう頑張ります。
夜景を見ながらの経堂エールも乙ですね！

ちなみに先日プリンとジャムを買いに行った『銭場商店』さんも、
コーヒーと焼き菓子で出店されます♪

gotojozo.hatenablog.com

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新作ビールは、スタッフ達による”卒業制作”！本人たちに感想をきいてみました❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

2月に発売しました新作『インペリアル カルダモン スタウト』！
こちらは、店長と、もうすぐ東京農大を卒業する
4年生スタッフたちの合同制作です。

Imperial Cardamon Stout brewed by Gotojozo & staffs

オープニングスタッフが卒業するとなったら…
そりゃ何かしたいと思いますよね。(笑)
私達はビール屋なので、そこは自然と
「じゃあ、一緒にビール造ろう」となりました。

アイディアは4年生4名から。
①ハイアルコールにしたい（＝インペリアル）
②カルダモンを使いたい（カレーなどに使われるスパイス）
③黒ビールにしたい（＝スタウト）
④エステル香を出したい（発酵中にうまれる香り）

アイディアを元に店長がレシピを作ります。
目指すビールのタイプ、原料の組み合わせ、どの時点で何をどれだけ入れるか、など
考える作業を「レシピを組む」と表現しています。

予想通りではあったのですが…
エステル香は、カルダモンの香りにかき消されてしましました。

せっかくなので、4人に今回の卒業制作の感想を聞いてみました！

卒業制作やるよーと言われた時に思ったことは？
・「ついに来たか…」（店長と一年くらい前に冗談まじりで卒業制作の話が出ていました）
・めちゃくちゃ面白そう、ここでバイトしててよかったと思いました笑
・ビールという残る形で自分たちの卒業を祝っていただけるのが嬉しかったです！

案はすぐ決まりましたか？
・直感で行きました笑
・すぐ決めました。
・割とすぐ出せた気がします。

飲んでみた時の感想は？
・想像以上に美味でした。カルダモンが混ざるとカオスになると思っていたので…
・黒いー！めっちゃワイルドしてる、人によっては好き嫌いが分かれそう。
　癖はあるけど意外と飲みやすい！美味しい！
・スッキリ！！！なのに飲みごたえがあってほのかに香るカルダモンが最高です。
　店長は天才だなと思いました。

その他思ったことはありますか？
・欲を言えばもう少し製造に関わりたかったです…！
　→ご、ごめんね！そうだよね！
・後藤醸造最高
　→ありがとう。(笑)

まだ上に書いていない、もう一人の感想がツッコミどころ満載で…
↓↓でも載せます↓↓

（感想を聞いた時点で）
まだ飲んでないのでわからないですけど
味を表現するボキャブラリーが少ないので
多分美味しいって言うと思います笑

…そうですか。(笑)
らしさ全開のコメントです。(笑)

以上、長くなりましたが新作ビール秘話でした✿

↓卒業おめでとうポチ☆

♪ストロベリーホットケーキをつくってみました（byりーちゃん）

こんばんは。りーちゃんです。

♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪

strawberry pancake

ストロベリーホットケーキを つくってみました。
粉づくり、ソースづくり、ホットケーキのいろつけ、もりつけは
わたしがやりました。
おかあさんに イチゴを ハートに きってもらいました。
つぎは たこやきを つくりたいですよ。

味の感想は？
「イチゴのあじが くちびるのところに ぜーんぶひろがった。」

（作文：りーちゃん　代打：ゆきこ）
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りーちゃん…後藤家の長女。りーちゃんはブログでの呼び名です。

思い立った時に一緒にお菓子作りをしています。（1～2ヶ月に一度くらい）
今回は予想以上に美味しくできました！やったー
りーちゃんとお菓子作りすると見た目が可愛くなって楽しいです。

りーちゃんは今回、画像のトリミングに挑戦していました。
「画像は切ることができる」ことを知っているんですねぇ…。

それと「りーちゃんがパソコンでブログを書けるようになりますように。
って書いて良いよ」と言われました。

書けるようになりますように！ポチリ↓

店長のクラフトビールの原点！山梨県甲府のHops&Herbsで後藤醸造ファンパーティーをしてきました❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

昨日は山梨県の甲府にあるHops&Herbs(ホップスアンドハーブス)へ行ってきました。
クラウドファンディングのイベントの一環でした。この話はいずれまた(^_^)

イベントの趣旨は「たのしく飲んで、たのしく食べる！店長も来るよ！」です。
心配された雪もなく、そして遠方だったにも関わらず、13名もの方にご参加いただきました！
さらにインフルエンザが流行っているのに病欠もなく。
皆さんの「飲みに行くぞー！」という気合が感じられます♡

今回チョイスしたお店は、2012年に店長がクラフトビールと出会った場所です。
私達を応援してくださる皆さまに
ぜひ現地で飲んでほしい、ということで決めました。
ちなみにHops&HerbsのビールはOutsiderBrewing(アウトサイダーブルーイング)で造られています🍺

ブログということでお顔は隠していますが、皆さん笑顔満開❀

今回は私達の想い先行で決めた開催地。
楽しんでいただけましたら幸いです。
お付き合いいただきましてどうもありがとうございました！

↓Hops&Herbs、OutsiderBrewing好きの人はポチ☆

【世田谷みやげ】三軒茶屋・太子堂の銭場商店さんの「とろけるカスタードプリン」…は今回おあずけ(^^)❀

皆さん、こんばんは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

今日はちょっとお出かけ！
世田谷みやげに認定されている「とろけるカスタードプリン」を求めて
三軒茶屋の太子堂にある『銭場商店』(せんばしょうてん)さんに行ってきました。

Semba-Shoten

16時頃に到着したら…
カスタードプリンもいちごプリンも売り切れでした！日によるそうなので運ですね♪
イートインでラス１のかぼちゃプリンをいただきました。手作りならではの濃厚なまったり感が美味しかったです。

creamy pumpkin pudding

家のジャムを切らしていたのでジャムも…
バナナジャム、イチゴジャム、甘夏みかんジャムを試食させていただきました。どれも美味しい…。

banana jam, strawberry jam, amanatsu orange jam

りーちゃんのリクエストでバナナジャムを購入。

私達が滞在していた30分の間にお客様が入れ替わり立ち替わり、でした。
珈琲の焙煎もしているのでコーヒー目当ての人もおられました。
また来たいな～と思えるのはきっと、ご主人がちょうどいい感じに話しかけてくださるから！

今度はカスタードプリンをゲットできると良いな！楽しみは続く～

銭場商店さんに行ってきたのにはプリン以外の理由もありまして…
それはまた後日書こうと思います。

明日は山梨に行ってきます。店長がクラフトビールの道に進んだきっかけ『Hops & Herbs』へ！

銭場商店さん
www.instagram.com
住所：太子堂2-34-5 太子堂コーポ102
営：11：00～20：00
休：第1、3火曜

↓世田谷みやげレポのシリーズ化を目指そうかしら！

【よくある質問】グラス用のスポンジ『ゴッシュ カップクリーン』ってどこで買えるの？❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ビアバーでお客様からいただく質問のアンサーを発信する場所がほしいな…
と思ったことが、ブログを始めたきっかけでもあります。

意外と多いのが「そのアイテムってどこに行けば買えますか？」というご質問。
何でもネットで調べられる時代ですが、名称が分からなければ検索もできないですよね💦

今回ご紹介するのはグラス用のスポンジ『ゴッシュ カップクリーン』です。

you can wash glasses perfectly!

深さがあるグラスでも底に届きますし、飲み口の部分も挟んで洗える優れものです。
持ち手があるので、少しでも手荒れを防ぎたい今の季節にも重宝します。(←主婦目線。笑)

どうしてビアバーで直接ご質問いただくかというと、
ドラッグストアやホームセンターでは取り扱いがほとんどないからなのです。

私達は事業者向け通販サイトや包装用品問屋などで購入していますが、探したら楽天にもありました！

アズマ工業　ゴッシュカップクリーン　小 価格：294円（税込、送料別) (2019/2/5時点) 楽天で購入

探し回るのは結構大変なのでポチれば届くのは楽ですね。

後藤醸造のグラスは高さ18.5cm、20cm、21cmのグラスを洗うのにＳサイズのゴッシュカップクリーンを使っています。
ご参考までに。

↓参考になった！という方はこちらもポチ

樽生ビールが長崎の大村へ！初めての樽を後藤醸造にしてくださいました❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

この間、長崎県・大村の『駅前酒場 肴や』さんに樽が旅立ちました。
肴やさんのご主人が、樽生クラフトビールを始めるために設備を1月末に導入されたとのこと！
そしてご主人は経堂に縁があり、初めての樽に私達を選んでくださいました。

www.instagram.com
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こんなご縁が生まれる度に、経堂に出店して良かったなとしみじみ思います。

トップバッターになったことは
光栄なことでもあり、プレッシャーでもあり！
「かなり好評で」とご丁寧にお礼のメールをいただいた時は「よ、よかったぁ～～～」と思いました。

また一つ自信になりました。

肴やさん、ありがとうございました！

【駅前酒場肴や】長崎県大村市東本町2-1
はてブロはこちら↓
eki-sakanaya.hatenablog.jp

↓長崎県に縁のある方は応援ポチ☆

瓶詰め体験会を開催！ビールの材料の見比べたり、味見したり。好評でした✿

皆さん、こんばんは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

2月2日、2月3日にビールの瓶詰め体験会を開催しました。

はじめに瓶詰め、打栓(だせんと読みます、王冠で栓をすることです)、ラベル貼りを体験していただきました。

また、店長によるビール造りのミニ講習もしました。
ビールの前身となる麦汁(ばくじゅうと読みます、大麦を熱湯で煮出したものです)の試飲をしていただいたり、その麦汁に、経堂エールに実際に使用しているホップを加えて味見していただいたりしました。

皆様のビアライフの1ページになれば幸いです。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！

大変好評でしたので、定期的に開催してみようかなと考え中です。

↓やってみたい人はポチ！

まかない備忘録『黒カレー自家製カッテージチーズ乗せ』

まかない備忘録

『黒カレー自家製カッテージチーズ乗せ』

こんにちは。後藤醸造店長です。

カッテージチーズは牛乳1Lに対しレモン果汁大さじ3(45ml)です。

お鍋に牛乳を入れ火にかけ、お鍋の周囲がふつふついい始めたら(60℃〜70℃)レモン果汁を少しずつ、混ぜながら入れていきます。

さらしを置いたザルにあけ、キュッと絞れば完成。冷蔵庫で一週間は持つかなぁ。ほかの食品の匂いを吸収しやすいので密閉してください。

美味しいですよ!

果汁だときめ細かい感じ、お酢だともろもろっとした感じ…味も使った酸によります。使うお料理に合わせて酸も使い分けられるようになりたいです。

後藤醸造では期間限定ですが、『スモークサーモンと自家製カッテージチーズのパテ 生胡椒がけ』に使われています。

ご来店お待ちしております！

後藤家の休日✿世田谷で動物と植物と美味しいものを楽しむ

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

自営業を始めて3年目の冬です。休みの取り方が上手になってきました。自営業、フリーランスあるあるですね(笑)

先日は家族で、食と農の博物館内にあるレストラン「egg 東京農大 世田谷通り店」でランチしました。

Food and Agriculture Museum in Setagaya

"egg" from BROOKLYN, New York

紙のテーブルクロスは好きにお絵かきできます。博物館で見たことを話しながらお絵かきするのも楽しそうですね。

盛り盛りなハンバーガーに興奮する後藤家。

Chorizo & Egg Sandwich

Chicken Cutlet Sandwich

看板メニューのオムレツの写真を撮り忘れてしまいました。どれも美味しかったです～！
食事中、キリンの視線にちょっと緊張…。(笑) さすがに本物ではなく展示物です。

There is giraffe, too.

そのあとはお決まりのコース、バイオリウムへ。

BIORIUM in Food and Agriculture Museum

無料で入場できて、動物を間近に見ることができる、ファミリーには大変嬉しいスポット。

私がいつも観賞するのはリクガメさん。なごみます。

Tortoise eats a cabbage.

バイオリウムの植物園コーナーは、店長が学生時代に教授と造園したそうです。
いつも訪れる度に、すごいなぁーと思います。

www.nodai.ac.jp

↓店長の作品集でも作ろうかしら…ポチリ