後藤家、のんびり日記

後藤家、のんびり日記

後藤醸造のオーナー、後藤家の人達が気ままに綴ります。後藤醸造の記録、ビール、最新情報、日常風景。

初めてブログを読む方へ❀サイトマップ

「後藤家、のんびり日記」にお越しいただきまして
ありがとうございます!
ブログ管理人のごとうゆきこです。


当ブログは、
後藤醸造にまつわる背景やストーリーを
皆さんとシェアしたい!

と思い立ち、始めました。

新作ビールはどうやって出来たの?
後藤ってどんな人?

のんびりペースの更新ですが、ぜひ覗きにいらしてください。

ビールを造っている後藤(店長)の話を
10個書くのが、年内の目標です。


★はじめのご挨拶
gotojozo.hatenablog.com


★カテゴリーのご案内
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後藤醸造のビールの話は、こちらからどうぞ↓
(カテゴリー:ビール)
gotojozo.hatenablog.com


★クラフトビールってなあに?
私(ごとうゆきこ)は元々ビールが苦手でした。
クラフトビールに出会い、はまっていく様子を綴った
旧コラム(2017年)は今も感想をいただきます。
クラフトビールってそもそも何だろう?
原料のホップってどんな役割があるの?

など、ちょっと物知りになれます!
ぜひご覧ください。
gotojozo.jimdo.com


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10/9~10/15 営業・休業のお知らせ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


台風19号の緊急会見等を鑑み、
12(土)は臨時休業を決定いたしました。
予定していたイベントも中止になりました。


何卒よろしくお願い申し上げます。

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下記の予定は10/10 12:00時点のものです。
変更は随時twitterで更新します
後藤醸造広報部/クラフトビール (@gotojozoinfo) | Twitter
特に13(日)が変更の可能性があります。


10/9(水) 15:00-22:00LO
10/10(木) 15:00-22:00LO
10/11(金) 15:00-22:00LO予定
10/12(土) 台風に備え臨時休業・イベント中止
10/13(日) 13:00-21:00LO予定・イベント未定
10/14(月) 定休
10/15(火) 定休

なお、ネット環境によっては更新できない場合もございます。



何事もなければいいのですが!
何かあった時の対処は、割と得意です!
頑張りましょう!

9月・10月イベントまとめ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


店内、店外の参加イベントをまとめました。
雨天の場合など、当日の情報は
後藤醸造広報部Twitterにてご案内する予定です。
もしできなかったらすみません…



9/28(土)11:00~21:00
宿場町まるしぇvol.13
@赤羽岩淵駅 東京都北区岩淵町15番地
Facebookページはこちら
宿場町まるしぇホームページはこちら


北区花火大会の通り道近くですので
お立ち寄りください
www.hanabi-kita.com



9/29(日)8:00〜12:00
モーニング@後藤醸造店内
主催:eating labal PIGPOPさん

アメリカンモーニングをご提供します。
初回なので10食限定です。
ビールご希望の方には
瓶ビールでご提供いたします。
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\台風のため中止になりました/
10/12(土)11:00〜17:00
むさし府中ビール祭り
Facebookページはこちら
ホームページはこちらfuchu-beer.tokyo




10/18(金)〜20(日)
全部フルーツビールの日vol.3@後藤醸造

大人気企画のため今年も開催します。
普段通りの営業スタイルですので
ご予約なしでお気軽にお越しください。



10/20(日)10:00〜16:00
My People’s Market
@馬事公苑前けやき広場
主催:世田谷ポートランド都市文化交流協会
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Facebookページはこちら
荒天の場合は中止となります
ホームページをご確認ください。
psace.jp



10/26(土)10:00〜16:00
せたがや産業フェスタ
@世田谷区役所
ホームページはこちら
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まもなく新作【平八郎のライム】が登場します❀大好きだったドリンクの復活を願って…

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


5月発売の甘夏ウィートに続いて、
ライムを使ったウィートエールを造りました。


■ウィートエールって?■
小麦を使ったビールです。
多くのビールが大麦麦芽を使っているのですが
小麦を使うとまろやかでフルーティーになると
言われています。
白ビールと呼ばれることもありますね。



店長に、造ったきっかけを聞いてみました。

今は見かけなくなったソルティ「ライム」という清涼飲料水。
好きだったんです。調べてみたら2010年発売だったんですね。
そんなわけで、ビールではありますが、
自分でソルティライムを造ることにしました。
元祖ソルティライム、復活してほしいです!

ほんのりと塩を利かせて、
夏で疲れた身体にすんなりと染み込むような、
そんな仕上がりになっています。
『ソルティライム・ウィートエール』ですね。


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塩…ライム…塩…ライム…
大塩…乱…



来週、開栓する予定です。
ご賞味くださいませ。

後藤家の休日❀【前編】群馬県川場村で田植え体験❀楽しすぎる『田んぼアートツアー』!

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


6月に下書きしたまま、
機会を逃して投稿していなかった記事です💦
表現にズレがありますが、
ご容赦くださいませ!

↓↓↓



長年「いつか田植えしてみたい。」
と密かに思っていた私。

「お米大好きなのに、日本人なのに、農大生なのに、
田んぼに浸かったことがないなんて…!
いつか必ず田植えするぞぉぉ」と思っていました。

今年の4月頃だったでしょうか…
Twitterで「田植え体験ツアー募集」なるもの発見!


よく見ると、『世田谷区民健康村』と書いてあります。

群馬県川場村と世田谷区は相互協力協定を結んでいるのです。
要は、世田谷区民の保養地ってところでしょうか。

世田谷の小学校の移動教室を受け入れていたり、
世田谷区民が夕食・朝食付き1泊で5,000円前後で泊まれる宿泊施設があったりします。


田植えツアー、要綱を読んでみると
世田谷区役所からバスで連れて行ってくれるとのこと。
なんと楽ちんな!即決!


娘のりーちゃんと二人で日帰り旅行だ♪
最近忙しかったから嬉しい♪
一緒に田植えしよう♪


ルンルンで川場村へ。



到着すると…
なんと田植えの指導をしてくださる
「縁人-enjin-」の皆さまがずらりとお出迎え!
20名ほどが歓迎してくださいました。

可愛いゆるキャラ「かわたん」も来てくれました。
テンション上がるわー♫
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早速準備して田んぼに移動。
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良い風景です。
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さぁ、事前に用意してくださっていた
線に合わせて、2種類の色味の苗を植えていきます。
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いざ田植え。



…あれ?りーちゃんが入って来ない。


私「田植えしようよー?」
り「実は…泥が苦手で~…入れない~…」
私「えぇ……なんと今更な告白……」


説得するか?それとも田んぼに投げ入れるか…
なんて考えましたが、
そんな時間が惜しいくらい田植えしたかった私。
りーちゃんは田んぼの周りを走り回って楽しんでいる様子だったので、
私も一人、田植えを楽しむことにしました。(笑)
職員の皆さま、お相手ありがとうございました(;´・ω・)


お昼ご飯は、川場村の名産品がずらり!
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参加して本当に良かったと、心の底から思いました。
それくらい素晴らしく豪華で美味しいご飯でした!
またこれを食べたいから…来年も申し込もうかな…。笑


今年の田んぼアートのデザインは
川場村の小学生から初めて募集したんだそうです。
表彰式をしていて和やかな雰囲気でした。

お昼休憩中、村長がマムシの解体ショーをしたり、
皆で田んぼに並べるカカシを作ったりしました。
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カカシを作ったのも初めてで楽しかったです。
髪の毛を長くして女の子風にしてみました。


その後は田植え作業を再開。
田んぼの中は暖かくて、
足の裏の感触が気持ちよかったです。
こんな泥の中にうまく植えられるのかな…と
心配になりますが、
泥って案外、丈夫で、初めてでも
案外うまく植えられます。

それよりも左右するのは…
几帳面かどうかですかね。笑
性格が出ます!笑


職員さんによると、
今年は参加人数が少なかったけど
今までで一番早く終わった、とのことでした!
夏には絵が浮かび上がってくるそうです。
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楽しみ…。


田植えが終わった後は、温泉へ♪
本当に豪華なツアーです。
これで大人6,000円、未就学児3,000円。

それと希望者には、
出来たお米を着払いで送ってくださいます。
(収穫状況によるそうです。)
至れり尽くせり!


そうして、帰路へ。
心地よい疲れで爆睡でした。
(口開けて寝てたかも…マスク忘れた…)


翌日は筋肉痛がすごかったです。笑

田んぼに入らなかったりーちゃんですが、
泥に入ってお米作ってくれている人がいるんだって
記憶に残ったらいいなと思います。

また夏に田んぼを見に行きます。


職員の皆さん、親子ともどもお世話になりました!



夏休みに再訪した話は、
またの機会に書こうと思います。



おまけの話。

温泉後のフリータイムでお土産を購入しました。

りんごジャムが美味しかったです。
おすすめです!
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もちろん地ビールもパパ用に。
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このラベルではなかったかもしれませんが、
米麹の甘酒も美味しかったので買いました!
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写真お借りしました。

後藤醸造のビールの造り方〜アイディアから形になるまで〜❀(例)い草ペールエール【読了目安3min】

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


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オリジナルビールを造る過程を紹介します。
後藤が造る時は、以下の手順になることが多いです。

①アイディアを出す
②ビールのスタイル(種類)・製造方法を検討する
③原料を調達する
④ビールを造る
⑤命名する

④・⑤は順序が入れ替わることもあります。



それでは、い草ペールエールの場合を紹介します。



①アイディアを出す

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店長が6月、出張イベントに行った際に

「新築の畳の香りっていいなぁ。
ビールにできないかな!」

と思いました。


まず、い草がビールに使用できるのかを調べます。
(大抵ネットで調べちゃいますね。
もちろん信憑性や整合性は、慎重に。)


すると、い草には吸着効果があることが分かりました。
吸着効果はビールにとって重要なポイントの一つで、
ビールの液をクリアにすることができます。
クリアだと一層美味しそうと感じる人も多いですね。


また、い草のお茶なるものを見付けました。

店長は
「お茶に使われているものは
ビールにも合う」

と考えているので、

「い草ビール、いけるな!」
と確信しました。



②ビールのスタイル(種類)を決める・製造方法を検討する


い草ペールエールの場合は、
この時点で、ペールエールという
ビアスタイルにすることに決まっていました。
経堂エールと同じ種類です。


草のフレーバーを気持ちよく感じるには
うってつけのビアスタイルなので
即決でした。



③原料を調達する


い草といえば熊本

大学時代の先輩は熊本県民&造園科卒業

相談すると、い草織り師「岡さん」を
ご紹介していただけるとのこと


とんとんとーんっと話が進み、
岡さんに事情を説明すると快諾してくださり、
高品質の畳に使用される「すっぴんい草」を
購入させていただくことができました。



④ビールを造る

そしてビールの仕込みをし、
1ヶ月間熟成したのち完成しました。

詳しい製造方法は、いつかブログにまとめたいと思います。


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⑤命名する

いつも慎重になるのは、命名です。
ビール造りに関しては全部店長がやるわけですが、
命名に関しては、私も話し合いに参加します。
(話し合いと言っても、
スタッフ同士の立ち話に横槍入れる感じです。笑)

名は体を表すという言葉の通り、
本質を違わず表現した名前かどうか。
悪い意味での裏切りがあってはいけないと思っています。

親しみやすいか。
新しい発見になるか。
由来が気になるか。
店長が気にいるか。

全部を網羅するのは難しいので、
いつも最終的には
出来上がりのビールを試飲しながら
似合う名前を考えます。

(私のポスター製作が、
発売後になることがあるのはこのためです…💦)


今回の候補は、

「新築ペールエール」
「畳ペールエール」
「おばあちゃん家ペールエール」
「重畳(ちょうじょう)ペールエール」


最後まで店長が粘っていた
お気に入りの名前は「重畳」でしたが、

私含めスタッフ達、みな読めず…m(_ _)m


とっつきやすく
『い草ペールエール』にしよう。

と決定しました。

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い草ペールエール完成後、
い草を提供してくださった岡さんから

「樽で送ってください。
知り合いの酒屋さんと連携して
飲めるようセッティングします。
祝杯をあげます。」という
嬉しいお申し出をいただきました。

◎原料の「すっぴんい草」をご提供くださったのは、
「やつしろ菜の花ファーム987」代表のい草織り師の岡さんです。
い草以外にも、菜の花ハチミツ、菜の花油、
お米、純米酒なども作ってらっしゃいます。
https://www.facebook.com/nanohana987/



また、熊本市内のビアバー『ヘリンボーン』さんも
お取り扱いいただけることになりました。
facebookで開栓情報のチェックをお願いします。

◎ヘリンボーン
熊本市新市街2-6-3F
https://www.facebook.com/kumaherring/



以上、季節限定ビール〜アイディアから形になるまで〜でした!


い草ペールエール、後藤醸造のビアバー分は完売しました。
8/24、25のイベントで販売します。
お近くの方は、ぜひ!
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作業風景!樽を洗います❀ひとことレポ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


樽洗い。
今日は朝から、店長とスタッフが
樽を洗っています。


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タンクや配管の清掃と同様、
樽の洗浄も念入りに。
酸性洗剤、アルカリ洗剤、熱湯などで
洗います。


いろいろ使うので
安全面も気を遣います💦


街中にひょっこりある小さな工房ですが、
「工場」なのです🤗


美味しいビールのために
頑張っています🍻

卒業設計のテーマはビール!❀建築学科の学生さんの取材をお受けしました

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


先日、建築学科の学生Sくんが
取材に来てくれました。
”卒業設計のテーマを「ビール」にしたため
現場の声を聞かせてほしい”とのことでした。

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初めての案件でしたが、
いただいたお問い合わせのメールがとても礼儀正しく
ご縁もあったので、お引き受けしました。

というのも、実は私とSくんは
親戚同士なのです。(初対面でした。)
私の母曰く、
「ゆきこの祖父の、いとこの、孫」にあたるんだそうです。
つまりどういうこと??笑
いまだによく分かりません。笑

Sくんはというと、
”卒業設計のテーマを「ビール」にしようと考えている頃に
おじさんの家に行ったら、経堂エールの瓶ビールがあって。
「おじさん、何これ?」って聞いたら、
「親戚が造ってるクラフトビールだよー」
と言われまして!”

とお話してくれました。

お役に立てて、なによりです❀


Sくんに、1年生の時からの
作品集を見せていただきました。
実践的ですね。どれも素晴らしかったです。

店長のお気に入りはこちら

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この夏に、取材や調査をもとに方向性を決めて
設計していくんだそうです。


色々なお話をしましたが…
一つの建物中に
「醸造」「経営」「税務」「広告」等
部門が揃っていて、
なおかつお客さまにとっても面白みのある
「ファクトリー」の要素があったらいいな

なんて話をしてみました。

ついでに、中にカフェスペースも欲しい♡
と言っておきました。笑


どんな卒業設計になるのでしょうか、楽しみです!


そして後日…

後藤醸造のシフトが埋まってない!
人が足りない!助けてSくーんっ!

とお願いしたところ…

助けに来てくれました…!!

ありがとう!!


似てるかも?(^^)
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【イベント出店】地域の大きなお祭り『せたがやふるさと区民まつり』に参加しました❀

皆さん、おはようございます。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


昨日は地域のお祭り
『せたがやふるさと区民まつり』に、
世田谷みやげの事業所として出店しました。

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「3年前にお店に行ったことあるよー」
「ずっと行きたいと思ってた!」
「告知見て遊びに来ました☺︎」
「ビールうまっ!!」
と、たくさん声を掛けていただきました。


世田谷みやげ仲間で、
千歳烏山のモカジャバ コーヒー ロースター さんと。
止まらない汗をぬぐいながら(笑)、
夜遅くまで一緒に頑張りました♫

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アイスコーヒーがとても美味しかったです!
マフィンもとっても美味しそうで
買うつもりだったのですが、早々に完売👏

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お祭りは今日8/4もやっています。
全国のグルメやお酒、パフォーマンスが楽しめる、
それでいて地域のお祭り感がある、良いイベントです。
お近くの方は是非行ってみてくださいね。

応援ありがとうございました!

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世田谷区産業振興公社 (世田谷みやげ)さんも、
ありがとうございました!

文旦エールのポスターのインスピレーションは…❀ポスターはいつも自作しています

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


5月末リリースの『文旦エール』、残り僅かとなりました。


わたくし、新作が出る度にポスターを作っています。
canva(キャンバ)という
ウェブ上で編集できるデザインツールを使っています

美術やデザインの勉強はしたことがないので素人ですが、
作業が楽しいので、いつも頑張っています。( ´艸`)


大体いつもデザインから全て任してもらうのですが、
今回は初めに店長にイメージを聞いたところ

「飲んでみるとオレンジ感があるから、
黒ベースのオレンジ色がいいかな?
ドンパッチみたいな」

と言われました。
ドンパッチって何だろう…💦
画像検索…
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画像お借りしております 出典 flag.sakura.ne.jp


なるほど~。

これを見て作ったのが

これです。
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店長から一発OK出ました!
基本的にいつも一発OKしてくれるので助かります
はじける感じも出したつもりです!


文旦エール、肝心のお味ですが
飲み口はハードではなく
むしろ飲みやすいです!
また甘くもありませんので、
ビール好きの人にも苦手な人にも
飲んでいただけたらなと思います。


gotojozo.hatenablog.com