後藤家、のんびり日記

後藤家、のんびり日記

後藤醸造のオーナー、後藤家の人達が気ままに綴ります。後藤醸造の記録、ビール、最新情報、日常風景。

初めてブログを読む方へ❀サイトマップ

「後藤家、のんびり日記」にお越しいただきまして
ありがとうございます!
ブログ管理人のごとうゆきこです。


当ブログは、
後藤醸造にまつわる背景やストーリーを
皆さんとシェアしたい!

と思い立ち、始めました。

新作ビールはどうやって出来たの?
後藤ってどんな人?

のんびりペースの更新ですが、ぜひ覗きにいらしてください。



★はじめのご挨拶
gotojozo.hatenablog.com


★カテゴリーのご案内
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後藤醸造のビールの話は、こちらからどうぞ↓
(カテゴリー:ビール)
gotojozo.hatenablog.com


★クラフトビールってなあに?
私(ごとうゆきこ)は元々ビールが苦手でした。
クラフトビールに出会い、はまっていく様子を綴った
旧コラム(2017年)は今も感想をいただきます。
クラフトビールってそもそも何だろう?
原料のホップってどんな役割があるの?

など、ちょっと物知りになれます!
ぜひご覧ください。
gotojozo.jimdo.com


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明けましておめでとうございます

皆さん、明けましておめでとうございます。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。



年末年始こんなにゆっくり過ごせたのは
開店してから初めて?
というくらい、穏やかに過ごしました。笑


帰省し、除夜の鐘をつき、
戻ってからはバスケの観戦に行きました。

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2020年は近所の馬事公苑で
オリンピックの馬術競技があります。
英語のメニューも作ってみようかなとか、
スタッフと英語を勉強しようかなとか、
そんなことも考えながらの新年スタート。


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今年はまた違った動きをしていきたいなと
思っていますので、
どうぞ宜しくお願いいたします!

新潟・燕三条とのご縁❀ものづくり同士の交流!

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


世田谷の池尻・三軒茶屋にある
ものづくり学校にて行われた
ものづくり企業交流会
(Tokyoものづくりセッション2018年)で、
新潟県燕市の徳吉工業さんと知り合うことができました。

その後、メッセージをいただいたり
ビアバーの方にお越しいただいたりと、
応援していただいておりました。

それだけでも大変大変ありがたいのに、
なんと、
なんと、
イベントで経堂エールを使っていただいたのです…!
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『燕三条ものづくりメッセ2019』ご出展の際、
交流タイムのリキュールにと
使ってくださったのです。

とても嬉しい出来事でした( ;∀;)

徳吉さん、ありがとうございました!

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余談ですが、
燕三条とはなにかとご縁がある後藤醸造。
後藤醸造のカトラリーは、
店長のこだわりで
燕市の大泉物産社で製造されている
KAY BOJESEN(カイ・ボイスン)を
開店当初から使用しています。

大泉物産社は世界で唯一、カイ・ボイスンのカトラリーを
製造できる権利を持っているんだそうですよ。
燕三条のものづくりはやっぱりすごいです!

レシピ公開❀ロングセラーの”生姜の甘だれ豚肉巻き”

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


後藤醸造のフードのコンセプトは
「手に入りやすい食材で、真似してみたくなる」です。
今回はTABILABOさんのほうで
ブルーパブ(醸造所併設レストラン)のフードメニューを
再現する企画が行われていて、
光栄なことに第1回に取り上げていただきました!

tabi-labo.com


生姜の甘だれ豚肉巻き
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レシピ公開は目標の一つだったので
とても嬉しいです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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卒業論文のテーマはクラフトビールの販売戦略について❀農大の学生さんの取材をお受けしました

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


母校、東京農業大学の現役生が
卒業論文の研究のため、取材をしに来てくれました。
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取材にお答えする機会は、
後藤醸造の考えを確認する時間にもなります。


その一例として、
「新作クラフトビールを造る上でこだわっている点は?」
という質問に対する店長の回答は、
「誰に飲んでもらいたいかを考える事」
でした。


これからも母校の繋がりは大切にしていきたいです。
研究のお役に立てたらいいなと思います。

アプリ開発に協力!地域密着アプリの打ち合わせしました❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


掲載許可をいただいています(^^)
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飲食店経営の立場や過去の経験から、
またいちユーザーとして、遠慮することなく
意見をさせていただきました。


耳を傾けてくださり話しやすい空気を作っていただいた
ご担当の皆さまに感謝です。
楽しく貴重な経験ができました!
リリースが楽しみですね。

開店4年目、ちょっと現場を離れてみました❀スタッフにお任せしてみた話

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


6月に後藤醸造のスタッフがこんなイベントをしてくれました。
gotojozo.hatenablog.com



そのスタッフが11/18に第2弾を開催してくれました!
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私は完全にお客さんとして遊びに行きまして、
全メニューをオーダー。笑
猪肉も鹿肉もクラフトビールも美味しかったです!
いもが好きなので、たくあん入りポテサラも
美味しすぎておかわりした気がします!
(既に記憶が曖昧)
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たまたま同じ席になった農大現役生と話が弾んで、
ひたすらお喋り。
普段キッチン側から見ている光景を
自分が体験しました。笑

あんまり私が一人で楽しんでいるので、
店長(夫)が娘と公園に遊びに行きました。


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それぞれの自由時間。
スタッフにお店を任せて、
ちょっと離れたところからリラックスして見守る。

何だかちょっとオーナーみたいだね、
いやオーナーには違いないんだけどね…
と二人で振り返りました。

いつも現場にいるスタイルなので
とっても新鮮でした。
スタッフの挑戦のお役に立てたことも嬉しかったです。

出席した勉強会の振り返り❀積極的に情報アップデート!2019

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


今年は例年に比べて、
勉強会へ参加することが叶いました。
簡潔ですが振り返ってみます。


6月。
チェコ共和国大使館にてチェコホップの勉強会、
その後郷土料理を楽しみながら
交流パーティーがありました。
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これとは別に、
国産のフレッシュホップのセミナーにも参加しました。


10月、11月は4つの勉強会。

製造技術研修会@東京国税局では
オフフレーバー(ビールにあると好ましくないフレーバー)や、
クラフトビールをはじめ、日本酒、焼酎など
東京国税局管内にある酒造の酒類を勉強しました。
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ビール・発泡酒技術研修@神田税務署では
4時間にわたってみっちり勉強。
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税法、衛生管理、香りについて、
クラフトビールが観光資源になりうることなど。


酒販管理研修会。
後藤は更新、私は新規取得です。
前半は法律、後半は保存について、3時間勉強しました。
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初めてパッチテストをしました。
私はアルコール分解できる体質のようです。
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今日も後藤とスタッフ数名、酵母の勉強会に出ています。


勉強したことは
今後のビール造りに役立てていきます!

❀農大収穫祭と後藤醸造❀

おはようございます!ことうゆきこです。

いつも通りに目が覚めましたが
体のあちこちが痛いです。笑
さっきFacebookとtwitterを更新して一息つきました。


11/1〜3は、店長と私の母校
東京農業大学の一大イベント〈収穫祭〉でした!

その影響あって、例年
後藤醸造も忙しくさせていただいています。

私たちの掲載記事を片手にたずねてくださった方、
博物館の展示コーナーで見かけてその足で来てくださった方、
去年も来てくださった方などなど…

いつも近くから遠くから
たくさん応援していただいているんだなぁって
実感、感動します✨

今年は少し、収穫祭に行ってで遊ぶこともできました。
開店4年目にして、ようやくほんの少〜し
気持ちに余裕がでてきましたね。笑
(毎年緊張しちゃうんです、大丈夫かなぁって。笑)

店長は収穫祭に行けなかったので
来年の楽しみにとっておきます☺︎

#収穫祭2019

りんご飴ならぬトマト飴 美味しかった❤︎
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10/9~10/15 営業・休業のお知らせ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。


台風19号の緊急会見等を鑑み、
12(土)は臨時休業を決定いたしました。
予定していたイベントも中止になりました。


何卒よろしくお願い申し上げます。

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下記の予定は10/10 12:00時点のものです。
変更は随時twitterで更新します
後藤醸造広報部/クラフトビール (@gotojozoinfo) | Twitter
特に13(日)が変更の可能性があります。


10/9(水) 15:00-22:00LO
10/10(木) 15:00-22:00LO
10/11(金) 15:00-22:00LO予定
10/12(土) 台風に備え臨時休業・イベント中止
10/13(日) 13:00-21:00LO予定・イベント未定
10/14(月) 定休
10/15(火) 定休

なお、ネット環境によっては更新できない場合もございます。



何事もなければいいのですが!
何かあった時の対処は、割と得意です!
頑張りましょう!