後藤家、のんびり日記

後藤家、のんびり日記

後藤醸造のオーナー、後藤家の人達が気ままに綴ります。後藤醸造の記録、ビール、最新情報、日常風景。

初めてブログを読む方へ❀サイトマップ

「後藤家、のんびり日記」にお越しいただきまして
ありがとうございます!
ブログ管理人のごとうゆきこです。


当ブログは、
後藤醸造にまつわる背景やストーリーを
皆さんとシェアしたい!

と思い立ち、始めました。

新作ビールはどうやって出来たの?
後藤ってどんな人?

のんびりペースの更新ですが、ぜひ覗きにいらしてください。



★はじめのご挨拶
gotojozo.hatenablog.com


★カテゴリーのご案内
スマホの場合はページの下の方から、
PCの場合はサイドバーから
カテゴリーをお選びください

後藤醸造のビールの話は、こちらからどうぞ↓
(カテゴリー:ビール)
gotojozo.hatenablog.com


★クラフトビールってなあに?
私(ごとうゆきこ)は元々ビールが苦手でした。
クラフトビールに出会い、はまっていく様子を綴った
旧コラム(2017年)は今も感想をいただきます。
クラフトビールってそもそも何だろう?
原料のホップってどんな役割があるの?

など、ちょっと物知りになれます!
ぜひご覧ください。
gotojozo.jimdo.com


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【記録】2021年 新型コロナ対策等について

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

新型コロナへの対策等のため
営業時間や営業スタイルを度々変更しております。
こちらの記事を更新する形で記録させていたきます。

なお、最新の営業情報はHPでご確認ください。

●●●●●

【7/12~8/22】
瓶などのテイクアウトのみです
・店内ご利用いただけません。
・お会計のためのご入店は2名様まで。
・テイクアウト方式を継続します。
 (瓶販売、生ビールのテイクアウト)
・ジェラート増やします。
・おつまみ類のテイクアウトは基本
 ありませんが、時々あるかもしれません。
 SNSのご確認お願いいたします。

水・木・金 15:00〜19:00LO 20:00クローズ
土・日   13:00〜19:00 20:00クローズ
月・火 定休


【6/21〜7/11】
◆テイクアウト方式を継続します
(グラスではなくカップでのご提供)
◆店内のご利用いただけます
◆ご利用は2名様まで
◆40分ほどでお席お譲りください
◆フードのご提供はお休みします
◆ただし小倉庵さんの持ち込みOKです!
◇店内の席数を減らしております
水・木・金 15:00〜19:00LO 20:00クローズ
土・日   13:00〜19:00 20:00クローズ
月・火 定休


【6/2~6/20】
緊急事態宣言延長のため
店内飲食は中止いたします
瓶などテイクアウトのみ行います
水・木・金 15:00〜19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00クローズ
※6/4(金)17:00〜19:00オープン
※6/11(金)臨時休業します


【5/24〜6/1】
臨時休業

【4/25〜5/23】
緊急事態宣言のため
工場業務のみの稼働となります
水・木・金 15:00〜19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00クローズ

※4/28 臨時休業
※4/25 瓶ビール完売のため16時工場クローズしました


【4/12~4/24】
蔓延防止等重点措置を受け閉店時間変更いたします
水・木・金 15:00〜19:00LO19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00LO19:00クローズ


●●●
※【3/8~4/11】
閉店時間についてわかりにくい表記で失礼いたしました。
ラストオーダーと表記しておりましたが
閉店時間です。よろしくお願いいたします。

【3/22〜4/11】
水・木・金 15:00〜20:00LO20:00クローズ
土・日 13:00〜20:00LO20:00クローズ

【3/8〜3/21】
水・木・金 15:00〜19:00LO19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00LO19:00クローズ

【3/3~3/7】
3/3(水) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/4(木) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/5(金) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/6(土) 13:00〜19:00LO19:00クローズ
3/7(日) 13:00〜19:00LO19:00クローズ

【2/10~3/2】
水~日13:00〜19:00
月・火定休

【2/1〜2/9休業】

【1/13~1/31】
1/13(水)13:00〜19:00
1/14(木)13:00〜19:00
1/15(金)15:00〜19:00
1/16(土)13:00〜19:00
1/17(日)13:00〜19:00

1/20~ 13:00〜19:00

※1/8以降、テイクアウトのみ


【1/6~1/12について】
1/6(水)15:00〜21:30LO通常営業
1/7(木)15:00〜21:30LO通常営業
1/8(金)13:00〜19:00テイクアウトのみ
1/9(土)13:00〜19:00テイクアウトのみ
1/10(日)13:00〜19:00テイクアウトのみ

LINEスタンプができました❀『ゴトジョンスタンプvol.1』

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

前回の投稿でお知らせしたLINEスタンプができました!
申請から1~2日でできるのですね…!

store.line.me

↑↑ここからどなたでも買えます↑↑



スタッフが後藤醸造のキャラクター
『ゴトジョン』を考えてくれたので
LINEスタンプにしてみました。

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また続編が出たらお知らせしますね!



前回の投稿は、LINEスタンプ申請中のお知らせでした。
gotojozo.hatenablog.com

LINEスタンプ作成中❀後藤醸造オリジナルゆるキャラ『ゴトジョン』の話

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

後藤醸造にはゆるキャラがいます。
『ゴトジョン』といいます!
2020年2月にひっそり誕生していました。

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その頃からずっと欲しいと思っていた
ゴトジョンのLINEスタンプ、
ただいま申請中でございます!

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こんな感じで全部で16種類あります♪

基本の挨拶から後藤醸造らしいものまで揃えてみました。
申請が通ったら、皆さんもぜひ使ってください♪

【記録】新型コロナ対策等について

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

新型コロナへの対策等のため
営業時間や営業スタイルを度々変更しており、
あの時どうしていたっけ…となることも
増えてきてしまいました💦
こちらの記事を更新する形で記録させていたきます。

なお、最新の営業情報はHPでご確認ください。

●●●●●

2021/1/8(金)~テイクアウトに切り替え
水~日13:00~19:00LO
月・火定休


11/28(土)~2021/1/7(木)
水~土15:00~21:30LO
日  13:00~21:00LO
月・火定休


10/1(木)~11/27(金)
水~土15:00~22:00LO
日  13:00~21:00LO
月・火定休


●●●●●

2020.9.20
【10月から営業時間を戻します】
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23区の時短営業要請が9/15に
解除されたことを受け、
10月から従来の営業時間に
戻すことにいたしました。
これまでたくさんの方にご協力いただきました。
感謝申し上げます。

これからも
『クラフトビールをワンコインで』を続け
ほっと一息ついてもらったり、
心がちょっと動いたり、
そんな場所であり続けられたらな、と思います🍻

続くコロナ禍で向こう1年は
頑張らないと…というところですが、
いつも通り楽しくチャレンジしていきたいと
思っています💪✨

短縮営業中、飲み支えてくださったお客さま、
近隣の皆さまに感謝申し上げます。

これからも頑張ります!
楽しく飲みましょう✨
後藤醸造
後藤健朗、由紀子



●引き続きコロナ対策をお願いいたします●

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●●●●●

2020.8.5
【8月臨時休業します】
お客様方の健康と安全を考え、
こまめな店内のアルコール消毒と換気、
お客様テーブルとカウンターに飛沫防止カーテンの設置…など対策をしておりますが、
更なる対策として臨時休業を断腸の思いで決断いたしました。

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急なお知らせとなりご不便をおかけします。
厚かましい願いですが、ご支持いただけましたら幸いです。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
よろしくお願いいたします。





●●●●●

2020.7.31
【感染対策のおねがい】
昨今の感染状況、また都知事の会見を受けまして…

・40分程度のご滞在
・4,5人以上ののグループ様お客様は外やお持ち帰りでの利用
・人数制限はありませんが店内の様子を見てご判断ください

…をお願いいたします。

日頃から気を付けてくださっている皆さまにはとても感謝しております!
できうる範囲で皆さんのビアライフの充実のため、努力していきます。
お越しいただいて入れなかったお客さまにも、何かフォローしたいと考えております。
何卒よろしくお願いします。




●●●●●

2020.6.16
【6/17~店内営業再開に際しまして】
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お待たせしました!
私達の決定に長いこと辛抱していただき、
ありがとうございました。
「ようやく一つ目の山場をやり過ごせた…?」
というのが正直な感想ですので、
これからが本番かなと思います(❜o❜)
今までのやり方を元に戻すには
しばらく助走が必要ですが、
ビールを楽しみにしていただけるよう頑張ります🍻


●●●●●


↓以前の営業状況の記録です↓

6/17~当面の間13:00〜20:00とさせていただきます

6/10(水) 15:00〜20:00
6/11(木)〜6/14(日) 13:00〜20:00LO
6/15(月)・6/16(火) 定休日
6/3(水)~6/7(日) 13:00~20:00
6/8(月)・6/9(火) 定休日

【5/26今後の予定更新】
5/27(水)~6/2(火) 臨時休業

【5/22追記】
5/23(土) 13:00〜20:00
5/24(日) 13:00〜20:00
5/25(月) 定休日
5/26(火) 定休日
よろしくお願いします!

【5/19追記】
5/20(水)~5/22(金)お休みします
タンクを洗っている時にやけどしてしまいました…。
5/23以降につきましては
決まりしだいご案内します

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
5/13(水) 13:00〜20:00 LO
5/14(木) 13:00~20:00 LO
5/15(金) 13:00〜20:00 LO
5/16(土) 13:00〜20:00 LO
5/17(日) 13:00〜20:00 LO
5/18(月) 定休日
5/19(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
5/6(水) 13:00〜20:00 LO
5/7(木) 13:00~20:00 LO
5/8(金) 13:00〜20:00 LO
5/9(土) 13:00〜20:00 LO
5/10(日) 13:00〜20:00 LO
5/11(月) 定休日
5/12(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/29(水) 13:00〜20:00 LO
4/30(木) 15:00〜20:00 LO
5/1(金) 13:00〜20:00 LO
5/2(土) 13:00〜20:00 LO
5/3(日) 13:00〜20:00 LO
5/4(月) 休みます
5/5(火) 休みます

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/22(水) 13:00〜20:00 LO
4/23(木) 13:00〜20:00 LO
4/24(金) 13:00〜20:00 LO
4/25(土) 13:00〜20:00 LO
4/26(日) 13:00〜20:00 LO
4/27(月) 定休日
4/28(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/18(土) 13:00〜20:00 LO
4/19(日) 13:00〜20:00 LO
4/20(月) 定休日
4/21(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/15(水) 13:00〜20:00 LO
4/16(木) 13:00〜20:00 LO
4/17(金) 13:00〜20:00 LO

テイクアウトと瓶ビール販売のみ行います
4/11(土) 13:00〜20:00 LO
4/12(日) 13:00〜20:00 LO
4/13(月) 定休日
4/14(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売のみ行います
4/8(水) 13:00〜20:00 LO
4/9(木) 13:00〜20:00 LO
4/10(金) 13:00〜20:00 LO

瓶ビール販売とテイクアウトのみ行います
4/4(土) 13:00〜20:00 LO
4/5(日) 13:00〜20:00 LO
4/6(月) 定休日
4/7(火) 定休日

2時間早めてオープンします
4/1(水) 13:00〜20:00 LO
4/2(木) 13:00〜20:00 LO
4/3(金) 13:00〜20:00 LO

ビアバー営業を自粛いたしますが、
瓶ビール販売のみ行います
3/28(土) 13:00~21:00 CLOSE
3/29(日) 13:00~21:00 CLOSE
3/30(月) 定休日
3/31(火) 定休日

通常通り営業いたします
3/26(木) 15:00~22:00 LO
3/27(金) 15:00~22:00 LO

ブログで繋がったご縁の話❀長崎・大村の肴やさん

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


ある日クラフトビール大好きの友人から、「明日、長崎の肴やさんの店主さんと後藤醸造に行きます」とご連絡がありました。
えっ?肴やさんって、あの肴やさん?お友達だったの…!?
gotojozo.hatenablog.com


友人曰く長崎に用事があり、「長崎 大村 クラフトビール」で検索したら後藤醸造の↑のブログがヒットしたので訪問した、とのこと。
そして店主の前田さんは経堂に縁のある方で、前田さんが都内に来る予定に合わせて後藤醸造で飲む約束をしたとのことでした。

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左から友人、私、前田さん、長崎に縁ある友人のお連れさま

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ショップカードがステキ!

Googleの仕様で、私とつながりのある友人だからこそブログがヒットしたのかもしれませんが、そうだとしてもこんなことあるんですね!御縁って本当に面白い!


そして実は…同じ日、同じテーブルに、九州にお住いの方がたくさんいらっしゃったのです。しまった~ご紹介できなかった~と思いましたが、ひとまず肴やさんのショップカードをお渡ししてみました。これでまた繋がっていったら面白いなーって思います!


【駅前酒場肴や】長崎県大村市東本町2-1
はてブロはこちら↓
eki-sakanaya.hatenablog.jp

新作ビール❀『バーボンハウス・キョウドウ』開栓!

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


この度、バーボン風味のクラフトビールを造りました。

バーボンがそもそもどのように造られているのか、そしてそれをどうビールで表現したのか、分かりやすくご紹介します。


バーボンってどんなお酒?
ウイスキーのうちの一種で、バーボンウイスキーの略称。”内側を焦がした新しい樽”で熟成させて造る。樽の素材はホワイトオーク。(ブナ科コナラ属の木)
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『バーボンハウスキョウドウ』ってどんなビール?
バーボンの製法に似せるため、オークチップ(オークの木くず)をちょっと焦がして発酵中のビールに漬け込み、オーク樽で熟成させたバーボンの香りを表現しました。
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5~10mmくらいのチップです



店長に質問しました!
では、どうして『バーボンハウス・キョウドウ』を造ろうと思ったのですか?

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昨年、バーボンの香りがするホップを使って【黄昏星港〜たそがれシンガポール〜】を造ったのですが、オークチップを使ったらどうなるのだろう。よりバーボンらしく出来るんじゃないだろうか?と思って。

そして比較検証のち、今度造るときはバーボン風味のホップとオークチップ、二つを併用してよりバーボンでビールな物を造ってみます。

とのことでした。


それでは、どうぞお楽しみくださいませ🍻

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卒業制作『たい焼きセゾン』❀ポスターをゆる募した話

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


前半「たい焼きのあんこを使ったビールを造った話」の続きです。
gotojozo.hatenablog.com



たい焼きセゾンを造り始めて
Twitterで宣伝をしてみたところ…


予想を超えたリツイートといいねの数でした!


はじめは
「わぁ~❀さすが小倉庵さん、大人気だなぁ❀」
と思っていました。

いました…が!
2週間ほど眺めていると、だんだん
こんな考えが浮かんできてしまいました。

お隣さん同士の
「あんこのビール造りたいです」「ええで」
という内々の会話で
終わらせて良いのだろうか…?
※実際はこんなラフな会話ではありません笑※



こんなに楽しみにしてくださる方がいらっしゃるなら
いつも私が用意している新作イメージポスターを皆さんに描いていただくのはどうだろう?

一緒にコラボビール制作に関わっていただいて、
一人でも多くの人とものづくりのライブ感を共有してみたい!

そしてできれば、コンテストのように1番を決めるのではなく、
スーパーのぬりえをサービスカウンターに持って行くような誰でも参加できる企画になったら…。

そんな気持ちになってきたのです。


思いついたら、勢いです。勢い。
迷う前に、後藤醸造&小倉庵社長にご相談。
OKとGOをいただき…いったん心落ち着けて…


いざSNSでポスター募集をかけてみたら…
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たくさんのご応募が!
ありがとうございます!

一挙にご紹介します


さいちゃん さん
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~~~
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~~~
Marico☽Moondrops(@MoondropsM) さん
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~~~
なべこ さん
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~~~
f:id:gotojozo-blog:20200228162543j:plain:w450

~~~
イワモトミサト(@misato_stranger)さん
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~~~
BEAT貴 さん
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~~~
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~~~
後藤醸造スタッフ
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~~~
さいちゃん さん
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~~~
こぶまい さん
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~~~
Mity さん
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企画にのっかってくださった皆さん、
本当にありがとうございました。

そして卒業生のみんな、
アイディアをどうもありがとう。
おかげで面白くて美味しいビールができました。

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卒業制作『たい焼きセゾン』❀経堂2丁目のコラボビール誕生!

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

後藤醸造には"もやしもん"でおなじみ
東京農業大学のスタッフがいることもあり、
この時期に「卒業制作ビール」を発表します。

卒業生が新作ビールのアイディアを出し合い
後藤がビールのレシピを組み立てます。


昨年の卒業生が造ったのは インペリアル・カルダモンスタウトでした。
今も「あれは美味しかった」の声をいただきます!

gotojozo.hatenablog.com



今年の卒業生のアイディアはこちらでした

①隣の小倉庵さんのたい焼きを入れたい
②セゾンというビアスタイルが良い
③ラガーというビアスタイルが良い


残念ながら③は後藤醸造の設備能力では難しかったので
①たい焼きの「あんこ」
②セゾンスタイル
を採用することにしました。


そして小倉庵さんに相談させていただいたところ
ご快諾くださり、あんこを仕入れだけでなく
写真撮影、動画撮影、宣伝など
たくさんご協力いただきました。
社長とスタッフの皆さんの懐の深さに感動…
ありがとうございました!!


2019年12月某日
小倉庵さんのあんこを買いに行き…
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仕込みで投入!
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約1ヶ月間、発酵&熟成して…

完成!
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2月5日に開栓しました。
2/28現在:開栓中


それではここで店長による解説!

あんこの甘味(=糖分))」は、酵母のアルコール発酵により分解されるので、
ビールに甘味は残りません。

大麦麦芽の他に小麦フレーク、
ライ麦フレークを入れて口当たりまろやかに、
たい焼きの衣の焦げ感を表現しました。
飲んだ後に、鼻から抜ける小豆のかおりがほんのりと。


お客さまからのご感想を一部ご紹介!
・小豆の味する!
・セゾンとして普通に美味しい
・甘い
・甘くない
・さっぱり
・まったり
感じ方は人それぞれなのが如実に表れています。
いずれにしても美味しいと好評でした。
ちなみに店長の感想は
「さっぱりフルーティー、後味に小豆の香り」…です!


後半「たい焼きセゾンのポスターをゆる募した話」はこちらです
gotojozo.hatenablog.com

明けましておめでとうございます

皆さん、明けましておめでとうございます。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。



年末年始こんなにゆっくり過ごせたのは
開店してから初めて?
というくらい、穏やかに過ごしました。笑


帰省し、除夜の鐘をつき、
戻ってからはバスケの観戦に行きました。

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2020年は近所の馬事公苑で
オリンピックの馬術競技があります。
英語のメニューも作ってみようかなとか、
スタッフと英語を勉強しようかなとか、
そんなことも考えながらの新年スタート。


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今年はまた違った動きをしていきたいなと
思っていますので、
どうぞ宜しくお願いいたします!