後藤家、のんびり日記

後藤家、のんびり日記

後藤醸造のオーナー、後藤家の人達が気ままに綴ります。後藤醸造の記録、ビール、最新情報、日常風景。

初めてブログを読む方へ❀サイトマップ

「後藤家、のんびり日記」にお越しいただきまして
ありがとうございます!
ブログ管理人のごとうゆきこです。


当ブログは、
後藤醸造にまつわる背景やストーリーを
皆さんとシェアしたい!

と思い立ち、始めました。

新作ビールはどうやって出来たの?
後藤ってどんな人?

のんびりペースの更新ですが、ぜひ覗きにいらしてください。



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2022年11月11日追記
クラフトビール総合情報サイトMyCRAFTBEERさんに
掲載していただいた記事が読み応えあるので、是非ご覧ください。
gotojozo.hatenablog.com
mycraftbeers.com
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★はじめのご挨拶
gotojozo.hatenablog.com


★カテゴリーのご案内
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後藤醸造のビールの話は、こちらからどうぞ↓
(カテゴリー:ビール)
gotojozo.hatenablog.com


★クラフトビールってなあに?
私(ごとうゆきこ)は元々ビールが苦手でした。
クラフトビールに出会い、はまっていく様子を綴った
旧コラム(2017年)は今も感想をいただきます。
クラフトビールってそもそも何だろう?
原料のホップってどんな役割があるの?

など、ちょっと物知りになれます!
ぜひご覧ください。
gotojozo.jimdo.com


これを読めば後藤醸造がわかる!❀クラフトビールの総合情報サイト「My CRAFT BEER」に取材していただきました!

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

 

クラフトビールの総合情報サイト「My CRAFT BEER」に後藤醸造の記事を掲載していただきました!

 

f:id:gotojozo-blog:20221109205041j:image

 

とっても読み応えがあるので、「後藤醸造ってどんなところ?」と気になっている方はぜひご覧ください☺︎

 

mycraftbeers.com

モルトのコクを大切に!東京農大生御用達【経堂】に行ったら必ず寄りたいビール醸造所・後藤醸造 | クラフトビールの総合情報サイト My CRAFT BEER

https://mycraftbeers.com/column/kyodo-goto-jozo.html

キーワードがたくさん出てくるので、抜き出してみました⬇︎

 

 

#東京農業大学 #世田谷キャンパス #醸造科学科

#農学部 #栄養科学科

#アウトサイダーブルーイング #Hops&Herbs

# The Counties Pale Ale

#経堂エール #フィルターブレイカー

#経堂エール5周年

#宍戸園 #カスケードハニーエール

#世田谷産 (せたがやそだち)

#世田谷区内の民家で採れた …

#麦芽粕 #麦芽ノーラ (Tomoshibi Soil)

#経堂ホットドッグ #大根踊り

#経堂焼きおにぎり #マチコさん

#さばのゆ

#小田急ランドリー経堂店

 

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登場していただいた方も、ご紹介しきれなかった方も、たくさんのご縁にあらためて感謝いたします🍻

アイディアを形に❀パンプキンエール後編

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

 

前回からの続きです。

 

前回の記事はこちら⇓

gotojozo.hatenablog.com

 

 

さて、ワークで出たアイディアの中に『野菜のビール』『秋の味覚を使う』というご意見があり、それを元に新作のレシピを考えていました。

 

そんな折、ご縁がありまして高知県四万十町の『道の駅 四万十とおわ』を通じて、無農薬、有機栽培の安全なカボチャを仕入れられることに!

 

その名も『恋するマロン』。

糖度が高いブランドカボチャです。

 

なんでも日焼けをしてしまい市場に出せなくなったとのことですが、もちろん、味に影響はありません。

 

そんな経緯で、新作のパンプキンエールを造ろう!となりました。

 

経堂経済新聞にこの取り組みをご紹介していただきました⇓

https://kyodo.keizai.biz/headline/577/

 

 

アイディアをくださった受講生の皆さんにもご一報入れましたところ、喜んでいただけた様で良かったです!

11月〜12月頃までは店頭で販売しますので、ぜひ飲みにいらしてくださいね。

 

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【パンプキンエール】6.0%

カボチャの糖分はアルコール発酵でアルコールに変わるため、味は甘くありません。国産ニッキ(シナモン)の香りも一緒に、ほんのり香るカボチャの風味をお楽しみください。

 

農大で講師を!❀ パンプキンエール前編

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

 

夏の話なのですが、7月に母校・東京農業大学の成人学校の部『生活健康科』の一日講師を担当させていただきました。

 

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トークテーマはリクエストがありましたので、それに沿ってお話を。

・自己紹介〜なぜ経堂にビール醸造所を?

・クラフトビールって何?

・ビールの造り方

・ビールの効能

等。

 

実際に経堂エールに使用しているホップのペレットをお配りして、香りをかいでいただきました。

 

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様々な食材やハーブ・スパイスを用いてビールが造れることをお話ししましたので、

講義の合間には受講生の皆さんにビールのアイディアを考えるワークを実施!

 

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自由な発想のアイディアばかりです!

「たくさんのアイディアの中から、年内にビールにして商品化を目指します」とお伝えして、講義を終了しました。

 

グリアカの皆さま、受講生の皆さま、ありがとうございました!

 

後半へ続く!

 

せたがやそだち®をビールに❀ カスケードハニーエール

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

 

世田谷はこの秋地域のイベントがだいぶ復活してきて、活気付いております。

どのイベントも楽しそうで「この日はどのイベントに行こう?」と悩む方も多いのではないでしょうか?

 

後藤醸造もイベントに出店する機会が増えてきました。

そちらの話もブログでしていきたいなぁと思います。

ブログ、ぼちぼち再開していきます☺︎

 

さて、話は一年前に遡ります。

世田谷区農業課主催のビジネスプランコンテストに挑戦しましたところ、優秀賞をいただきました。(銀賞です🥈)

『せたがやそだち®︎』というブランド農産物を使った加工品を製造するプランを考え、製品化までをプレゼンします。

 

以前から世田谷産のかぼすや甘夏を使ったフルーツエール、生姜を使ったジンジャーエールビールなどを造っていましたので、農産物の製品化は元々得意です。

ではこの機会に挑戦するなら、今まで造ってこれなかったビールにしたいと考えました。

 

そこで『ハチミツ』を使ったビール『ハニーエール』をプレゼンすることにしました。

 

ハニーエールは古くからドイツなどで造られてきたスタイルのビールで、今も世界中で造られています。もちろん日本各地でも!後藤もかねてから造りたいビールの一つでした。

 

ハニーエールは、地元の蜂蜜を使うことが特色になります。

それを世田谷産ハチミツで造りたいとプレゼンしました。

 

結果、優秀賞に選んでいただきました。

 

まずは2022年3月に試作の意味も含めて『ゴールデンハニーエール』を醸造、リリースしました。(この時はまだ世田谷産ハチミツは使用していません)

 

 

そして2022年8月、成城にあります300年以上の歴史を持つ『宍戸園』さんご快諾のもと、世田谷産ハチミツを使用した『カスケードハニーエール』を醸造、リリースいたしました。

 

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使わせていただいたのは『成城ハニー桜』です。

 

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宍戸園さんWebページ

https://shishidoen.com

 


…と、ここまでこの記事を数日かけてちょこちょこ書いていたら、たった今「完売したよ」の連絡が…😂

 

ですが、引き続き「せたがやそだち®︎コラボビール2作目」を計画していきます!次はどんな農作物をビールにするか…どうぞお楽しみに!

 

カスケードハニーエールをご愛飲いただいきまして、ありがとうございました☺︎

 

カスケードハニーエール

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【カスケードハニーエール】

Cascade Honey ALE / 8.0%

カスケードは経堂エールにも使用している、柑橘系の香りがするホップです。

【記録】2021年 新型コロナ対策等について

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

新型コロナへの対策等のため
営業時間や営業スタイルを度々変更しております。
こちらの記事を更新する形で記録させていたきます。

なお、最新の営業情報はHPでご確認ください。

●●●●●

【7/12~8/22】
瓶などのテイクアウトのみです
・店内ご利用いただけません。
・お会計のためのご入店は2名様まで。
・テイクアウト方式を継続します。
 (瓶販売、生ビールのテイクアウト)
・ジェラート増やします。
・おつまみ類のテイクアウトは基本
 ありませんが、時々あるかもしれません。
 SNSのご確認お願いいたします。

水・木・金 15:00〜19:00LO 20:00クローズ
土・日   13:00〜19:00 20:00クローズ
月・火 定休


【6/21〜7/11】
◆テイクアウト方式を継続します
(グラスではなくカップでのご提供)
◆店内のご利用いただけます
◆ご利用は2名様まで
◆40分ほどでお席お譲りください
◆フードのご提供はお休みします
◆ただし小倉庵さんの持ち込みOKです!
◇店内の席数を減らしております
水・木・金 15:00〜19:00LO 20:00クローズ
土・日   13:00〜19:00 20:00クローズ
月・火 定休


【6/2~6/20】
緊急事態宣言延長のため
店内飲食は中止いたします
瓶などテイクアウトのみ行います
水・木・金 15:00〜19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00クローズ
※6/4(金)17:00〜19:00オープン
※6/11(金)臨時休業します


【5/24〜6/1】
臨時休業

【4/25〜5/23】
緊急事態宣言のため
工場業務のみの稼働となります
水・木・金 15:00〜19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00クローズ

※4/28 臨時休業
※4/25 瓶ビール完売のため16時工場クローズしました


【4/12~4/24】
蔓延防止等重点措置を受け閉店時間変更いたします
水・木・金 15:00〜19:00LO19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00LO19:00クローズ


●●●
※【3/8~4/11】
閉店時間についてわかりにくい表記で失礼いたしました。
ラストオーダーと表記しておりましたが
閉店時間です。よろしくお願いいたします。

【3/22〜4/11】
水・木・金 15:00〜20:00LO20:00クローズ
土・日 13:00〜20:00LO20:00クローズ

【3/8〜3/21】
水・木・金 15:00〜19:00LO19:00クローズ
土・日 13:00〜19:00LO19:00クローズ

【3/3~3/7】
3/3(水) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/4(木) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/5(金) 15:00〜19:00LO19:00クローズ
3/6(土) 13:00〜19:00LO19:00クローズ
3/7(日) 13:00〜19:00LO19:00クローズ

【2/10~3/2】
水~日13:00〜19:00
月・火定休

【2/1〜2/9休業】

【1/13~1/31】
1/13(水)13:00〜19:00
1/14(木)13:00〜19:00
1/15(金)15:00〜19:00
1/16(土)13:00〜19:00
1/17(日)13:00〜19:00

1/20~ 13:00〜19:00

※1/8以降、テイクアウトのみ


【1/6~1/12について】
1/6(水)15:00〜21:30LO通常営業
1/7(木)15:00〜21:30LO通常営業
1/8(金)13:00〜19:00テイクアウトのみ
1/9(土)13:00〜19:00テイクアウトのみ
1/10(日)13:00〜19:00テイクアウトのみ

LINEスタンプができました❀『ゴトジョンスタンプvol.1』

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

前回の投稿でお知らせしたLINEスタンプができました!
申請から1~2日でできるのですね…!

store.line.me

↑↑ここからどなたでも買えます↑↑



スタッフが後藤醸造のキャラクター
『ゴトジョン』を考えてくれたので
LINEスタンプにしてみました。

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また続編が出たらお知らせしますね!



前回の投稿は、LINEスタンプ申請中のお知らせでした。
gotojozo.hatenablog.com

LINEスタンプ作成中❀後藤醸造オリジナルゆるキャラ『ゴトジョン』の話

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

後藤醸造にはゆるキャラがいます。
『ゴトジョン』といいます!
2020年2月にひっそり誕生していました。

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その頃からずっと欲しいと思っていた
ゴトジョンのLINEスタンプ、
ただいま申請中でございます!

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こんな感じで全部で16種類あります♪

基本の挨拶から後藤醸造らしいものまで揃えてみました。
申請が通ったら、皆さんもぜひ使ってください♪

【記録】2020年 新型コロナ対策等について

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

新型コロナへの対策等のため
営業時間や営業スタイルを度々変更しており、
あの時どうしていたっけ…となることも
増えてきてしまいました💦
こちらの記事を更新する形で記録させていたきます。

なお、最新の営業情報はHPでご確認ください。

●●●●●

2021/1/8(金)~テイクアウトに切り替え
水~日13:00~19:00LO
月・火定休


11/28(土)~2021/1/7(木)
水~土15:00~21:30LO
日  13:00~21:00LO
月・火定休


10/1(木)~11/27(金)
水~土15:00~22:00LO
日  13:00~21:00LO
月・火定休


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2020.9.20
【10月から営業時間を戻します】
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23区の時短営業要請が9/15に
解除されたことを受け、
10月から従来の営業時間に
戻すことにいたしました。
これまでたくさんの方にご協力いただきました。
感謝申し上げます。

これからも
『クラフトビールをワンコインで』を続け
ほっと一息ついてもらったり、
心がちょっと動いたり、
そんな場所であり続けられたらな、と思います🍻

続くコロナ禍で向こう1年は
頑張らないと…というところですが、
いつも通り楽しくチャレンジしていきたいと
思っています💪✨

短縮営業中、飲み支えてくださったお客さま、
近隣の皆さまに感謝申し上げます。

これからも頑張ります!
楽しく飲みましょう✨
後藤醸造
後藤健朗、由紀子



●引き続きコロナ対策をお願いいたします●

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2020.8.5
【8月臨時休業します】
お客様方の健康と安全を考え、
こまめな店内のアルコール消毒と換気、
お客様テーブルとカウンターに飛沫防止カーテンの設置…など対策をしておりますが、
更なる対策として臨時休業を断腸の思いで決断いたしました。

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急なお知らせとなりご不便をおかけします。
厚かましい願いですが、ご支持いただけましたら幸いです。
いつもご愛顧いただきありがとうございます。
よろしくお願いいたします。





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2020.7.31
【感染対策のおねがい】
昨今の感染状況、また都知事の会見を受けまして…

・40分程度のご滞在
・4,5人以上ののグループ様お客様は外やお持ち帰りでの利用
・人数制限はありませんが店内の様子を見てご判断ください

…をお願いいたします。

日頃から気を付けてくださっている皆さまにはとても感謝しております!
できうる範囲で皆さんのビアライフの充実のため、努力していきます。
お越しいただいて入れなかったお客さまにも、何かフォローしたいと考えております。
何卒よろしくお願いします。




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2020.6.16
【6/17~店内営業再開に際しまして】
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お待たせしました!
私達の決定に長いこと辛抱していただき、
ありがとうございました。
「ようやく一つ目の山場をやり過ごせた…?」
というのが正直な感想ですので、
これからが本番かなと思います(❜o❜)
今までのやり方を元に戻すには
しばらく助走が必要ですが、
ビールを楽しみにしていただけるよう頑張ります🍻


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↓以前の営業状況の記録です↓

6/17~当面の間13:00〜20:00とさせていただきます

6/10(水) 15:00〜20:00
6/11(木)〜6/14(日) 13:00〜20:00LO
6/15(月)・6/16(火) 定休日
6/3(水)~6/7(日) 13:00~20:00
6/8(月)・6/9(火) 定休日

【5/26今後の予定更新】
5/27(水)~6/2(火) 臨時休業

【5/22追記】
5/23(土) 13:00〜20:00
5/24(日) 13:00〜20:00
5/25(月) 定休日
5/26(火) 定休日
よろしくお願いします!

【5/19追記】
5/20(水)~5/22(金)お休みします
タンクを洗っている時にやけどしてしまいました…。
5/23以降につきましては
決まりしだいご案内します

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
5/13(水) 13:00〜20:00 LO
5/14(木) 13:00~20:00 LO
5/15(金) 13:00〜20:00 LO
5/16(土) 13:00〜20:00 LO
5/17(日) 13:00〜20:00 LO
5/18(月) 定休日
5/19(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
5/6(水) 13:00〜20:00 LO
5/7(木) 13:00~20:00 LO
5/8(金) 13:00〜20:00 LO
5/9(土) 13:00〜20:00 LO
5/10(日) 13:00〜20:00 LO
5/11(月) 定休日
5/12(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/29(水) 13:00〜20:00 LO
4/30(木) 15:00〜20:00 LO
5/1(金) 13:00〜20:00 LO
5/2(土) 13:00〜20:00 LO
5/3(日) 13:00〜20:00 LO
5/4(月) 休みます
5/5(火) 休みます

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/22(水) 13:00〜20:00 LO
4/23(木) 13:00〜20:00 LO
4/24(金) 13:00〜20:00 LO
4/25(土) 13:00〜20:00 LO
4/26(日) 13:00〜20:00 LO
4/27(月) 定休日
4/28(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/18(土) 13:00〜20:00 LO
4/19(日) 13:00〜20:00 LO
4/20(月) 定休日
4/21(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売やります☺︎
4/15(水) 13:00〜20:00 LO
4/16(木) 13:00〜20:00 LO
4/17(金) 13:00〜20:00 LO

テイクアウトと瓶ビール販売のみ行います
4/11(土) 13:00〜20:00 LO
4/12(日) 13:00〜20:00 LO
4/13(月) 定休日
4/14(火) 定休日

テイクアウトと瓶ビール販売のみ行います
4/8(水) 13:00〜20:00 LO
4/9(木) 13:00〜20:00 LO
4/10(金) 13:00〜20:00 LO

瓶ビール販売とテイクアウトのみ行います
4/4(土) 13:00〜20:00 LO
4/5(日) 13:00〜20:00 LO
4/6(月) 定休日
4/7(火) 定休日

2時間早めてオープンします
4/1(水) 13:00〜20:00 LO
4/2(木) 13:00〜20:00 LO
4/3(金) 13:00〜20:00 LO

ビアバー営業を自粛いたしますが、
瓶ビール販売のみ行います
3/28(土) 13:00~21:00 CLOSE
3/29(日) 13:00~21:00 CLOSE
3/30(月) 定休日
3/31(火) 定休日

通常通り営業いたします
3/26(木) 15:00~22:00 LO
3/27(金) 15:00~22:00 LO

ブログで繋がったご縁の話❀長崎・大村の肴やさん

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。


ある日クラフトビール大好きの友人から、「明日、長崎の肴やさんの店主さんと後藤醸造に行きます」とご連絡がありました。
えっ?肴やさんって、あの肴やさん?お友達だったの…!?
gotojozo.hatenablog.com


友人曰く長崎に用事があり、「長崎 大村 クラフトビール」で検索したら後藤醸造の↑のブログがヒットしたので訪問した、とのこと。
そして店主の前田さんは経堂に縁のある方で、前田さんが都内に来る予定に合わせて後藤醸造で飲む約束をしたとのことでした。

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左から友人、私、前田さん、長崎に縁ある友人のお連れさま

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ショップカードがステキ!

Googleの仕様で、私とつながりのある友人だからこそブログがヒットしたのかもしれませんが、そうだとしてもこんなことあるんですね!御縁って本当に面白い!


そして実は…同じ日、同じテーブルに、九州にお住いの方がたくさんいらっしゃったのです。しまった~ご紹介できなかった~と思いましたが、ひとまず肴やさんのショップカードをお渡ししてみました。これでまた繋がっていったら面白いなーって思います!


【駅前酒場肴や】長崎県大村市東本町2-1
はてブロはこちら↓
eki-sakanaya.hatenablog.jp