後藤家、のんびり日記

後藤家、のんびり日記

後藤醸造のオーナー、後藤家の人達が気ままに綴ります。後藤醸造の記録、ビール、最新情報、日常風景。

樽生ビールが大阪の心斎橋へ!ひょんなことからの続いているご縁で、経堂エールが初関西・初大阪へ❀

皆さん、こんばんは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

大阪府・心斎橋の『まごころ料理 鷲見』(すみ)さんに、
経堂エール(樽)をお送りしました。

鷲見さんは岐阜の食材を使用した日本料理店で、
お酒もワインも岐阜、ビールは国産、とこだわり抜いていらっしゃいます。
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この度は、開店3周年に合わせてご注文いただきました。
経堂エール、関西・大阪で初開栓となります。
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店主の鷲見さんは、店長が4年前、
大阪のフードフェスで3日間だけ一緒にお仕事をした仲です。

改めて店長に、当時の話を聞いてみました。

いや~。あのイベントは本当に大変で(身体的にも精神的にも)、
鷲見さんがいなきゃ乗り越えられなかった、と今でも思う。-店長

当時、鷲見さんは「料理屋を開きたい」って言っていて。
僕は「独立してビアバーを開きたい」って言っていて。
そしたら二人とも、2016年にお店開いたんだ。-店長

まだ鷲見さんのお店に行けていないことを
いつも残念そうに話す店長。
今年こそは行きましょう!

鷲見さん、この度は3周年おめでとうございます!


【まごころ料理 鷲見】大阪市西区新町1-33-16 日宝新町ビル2F
公式webサイトはこちら↓
www.sumi-magokoro.jp
公式instagramはこちら↓
www.instagram.com

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【世田谷区内❀近隣の皆さま】農家、畜産、ガーデニングに最適な肥料・飼料を使ってみませんか?

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ビールの仕込み作業で出る『モルトかす』の貰い手を探しています。
※モルト=大麦の麦芽
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We would like to make Recycling Agriculture from beer brewery in Setagaya,Tokyo.

実際に畑で使ってくださっている農家の方がいらっしゃいます。
「正直ニオイは出るけど、肥料としては良いよ」とお声いただいています。

このところ毎週朝7時から仕込みを開始して、
そのあと農家さんに運搬する…というのがちょっと厳しくなってきました。

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水分を含んでいます。この大きさで約20kg入っています。

こんな方にお譲りしたいです
☑火曜日(不定休あり)の16時頃、後藤醸造の店舗に取りに来れる方(経堂2-14-3)
☑単発でOK
☑はじめは少量からのお試しももちろんOK
※税務署の指導で、無償でのご提供が難しいです。予めご了承ください。

こんな方にお使いいただけます
◎農業
◎畜産業
◎ガーデニング
◎健康食品加工(グラノーラバー)


ご興味ある方、まずはこちらからお問い合わせください。
www.gotojozo.com
よろしくお願いいたします!

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新作ビールはにんじん使用!?決め手はにんじんに含まれる糖分です❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

2月下旬から新作が出ています。
にんじんを使ったビール、その名も『キャロット・ラペ』です。

造ることになった経緯はこちら▽
gotojozo.hatenablog.com

ビアバーで出している『キャロット・ラペ(サラダ)』を
そのままビールにしてみようと思い立った店長。

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salad of carrots rapées made by gotojozo
そんなわけで、サラダに使用している
ミックスドライフルーツも製造過程で入れています。
(ベリー、レーズン、デーツ、いちじく!)

皆さんが気になる肝心の味ですが…!
にんじんの味と香りは出ませんでした!
沸騰させる工程で飛んでしまったようです。

でも実は狙いはそこではなく…
にんじんに含まれている糖分をアルコール度数に
変えられるかどうかでした。
それが上手くいって、7.0%になりました!
※当ブログでは、一般的なビールのアルコール度数を5.0%としています。
きっと、甘みの強い『アロマレッドにんじん』だからこそ、です。


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carrot amber ale brewed by kenro goto
PCで見るといまいちな写りですが
実際はもっと美味しそうな色をしています♫

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carrot amber ale "carrots rapées" brewed by gotojozo

季節限定ビールなので、なくなり次第終了です。
にんじん嫌いでも美味しく飲めますよ~♪


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アロマレッドにんじんを提供してくださったのは、店長の同期で、
群馬県ミネラルファーム尚香園(しょうこうえん)さんのお嫁さんです!
さすが農大OG!土にこだわって作った新鮮な野菜やハーブがたくさん♪
新聞掲載、ラジオ出演などメディア掲載多数!
cc9.easymyweb.jp


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後藤家の休日❀よみうりランドに来ました!

こんにちは!世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

年明けから3/2のイベントまで、とっても忙しかったので…
長女りーちゃんと二人でお出かけすることにしました♪
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今仮面ライダージオウショーの開演待ちです。
りーちゃんは子ども優先席に行っちゃったので、
のんびりブログを書いています。
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と書いたところで、
「やっぱり観るのやめる」と戻ってきました。笑

このあとお昼まで遊んで、店番しに行きます。
夜、イルミネーション観によみうりランドに戻ろうかともくろみ中!

今日はビール日和!キャロットタワーに出店してきました❀世田谷みやげ『経堂エール』

皆さん、こんばんは!世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

今日(3月2日)は、イベント『舞台は、世田谷!魅惑のコンテンツ発見フェア』に出店しました。
gotojozo.hatenablog.com

たくさんの方にお立ち寄りいただきまして
ありがとうございました!

展示コーナーの一部がこちらです。

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書籍コーナー
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書籍紹介コーナー
イベントのタイトル通り、
展示、動画、トークイベントなど気になるコンテンツが盛りだくさんでした!

会場のキャロットタワーにちなんで
新作のにんじんビール『キャロット・ラペ』を持って行くと、
にんじん提供者の尚香園さんが、にんじんを持って
群馬から駆けつけてくださいました♪

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アロマレッドにんじんを使用して新作を造りました

熱が冷めないうちにブログを書きたい!と意気込んでいた
私でしたが、今にも寝そうです。笑
上手にレポが書けません…
充実の一日でした!

主催者の皆さま、関係者の皆さま、お疲れさまでした!


お知らせ☆
gotojozo.hatenablog.com

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【お知らせ】ドラマのロケ地になりました!『ワカコ酒season4』BSテレ東❀3/25(月)24:00放送予定

皆さん、おはようございます。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

昨日に続いてお知らせです。
ドラマ『ワカコ酒』のロケ地になりました!それもなんと、最終回です。
今まで応援していただいた皆さまのおかげで続いたご縁です。

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店長が1巻から読んでいたマンガに、まさか出演することになるとは!
私も皆さんと同じく「店長、おめでとう!」の気分です。

主演は武田梨奈さん。
経堂エールを美味しそうに飲んでくださる姿を見て感動しました。
ゴクッ…ゴクッ…ゴクッ…ぷしゅ~

店長は本人役で登場、ステーキも焼きますよ。
是非ご覧くださいませ。

\テレビに出ます/

ドラマ『ワカコ酒 season4』BSテレ東
最終回・12話(3月25日(月)から26日(火)にかけての夜中24時放送予定)

www.bs-tvtokyo.co.jp

 

 \イベント出店します/

gotojozo.hatenablog.com

 

 

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【お知らせ】3/2(土)◆三軒茶屋のイベントに出店します◆経堂エール・にんじんビール・軽食❀

皆さん、おはようございます。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

イベントに出店します。
お誘い合わせのうえ、お出かけください!屋内なので天気の心配もありません。
なお、店舗の方も通常営業もいたします。

「舞台は、世田谷!魅力のコンテンツ発見フェア」
~世田谷を舞台・題材にした小説・雑誌、プロモーションビデオや昭和の秘蔵映像に加え、世田谷産クラフトビールなど、多様なコンテンツを堪能しよう!~

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contents fair of Setagaya

開催日:2019年3月2日(土)12:00~20:00
場所 :三軒茶屋駅直結キャロットタワー26階 カフェスペースにて
主催 :世田谷まちなか観光交流協会/公益財団法人 世田谷区産業振興公社
☆入場無料

☆イベント公式WEBページはこちら☆
☆経堂エールがゲットできるプレゼント企画はこちらをチェック☆
☆女性向けWEBメディア『OZmall』の記事はこちら☆

 

イベントに華を添えられるよう頑張ります。
夜景を見ながらの経堂エールも乙ですね!

 

ちなみに先日プリンとジャムを買いに行った『銭場商店』さんも、
コーヒーと焼き菓子で出店されます♪

gotojozo.hatenablog.com

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新作ビールは、スタッフ達による”卒業制作”!本人たちに感想をきいてみました❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

2月に発売しました新作『インペリアル カルダモン スタウト』!
こちらは、店長と、もうすぐ東京農大を卒業する
4年生スタッフたちの合同制作です。

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Imperial Cardamon Stout brewed by Gotojozo & staffs
オープニングスタッフが卒業するとなったら…
そりゃ何かしたいと思いますよね。(笑)
私達はビール屋なので、そこは自然と
「じゃあ、一緒にビール造ろう」となりました。

アイディアは4年生4名から。
①ハイアルコールにしたい(=インペリアル)
②カルダモンを使いたい(カレーなどに使われるスパイス)
③黒ビールにしたい(=スタウト)
④エステル香を出したい(発酵中にうまれる香り)

アイディアを元に店長がレシピを作ります。
目指すビールのタイプ、原料の組み合わせ、どの時点で何をどれだけ入れるか、など
考える作業を「レシピを組む」と表現しています。

④は今回は不採用だったとか…全部を一つのビールにミックスする冒険はやめたようです💦
①②③メインで造って完成したのが今作です。


せっかくなので、4人に今回の卒業制作の感想を聞いてみました!


卒業制作やるよーと言われた時に思ったことは?
・「ついに来たか…」(店長と一年くらい前に冗談まじりで卒業制作の話が出ていました)
・めちゃくちゃ面白そう、ここでバイトしててよかったと思いました笑
・ビールという残る形で自分たちの卒業を祝っていただけるのが嬉しかったです!

案はすぐ決まりましたか?
・直感で行きました笑
・すぐ決めました。
・割とすぐ出せた気がします。

飲んでみた時の感想は?
・想像以上に美味でした。カルダモンが混ざるとカオスになると思っていたので…
・黒いー!めっちゃワイルドしてる、人によっては好き嫌いが分かれそう。
 癖はあるけど意外と飲みやすい!美味しい!
・スッキリ!!!なのに飲みごたえがあってほのかに香るカルダモンが最高です。
 店長は天才だなと思いました。

その他思ったことはありますか?
・欲を言えばもう少し製造に関わりたかったです…!
 →ご、ごめんね!そうだよね!
・後藤醸造最高
 →ありがとう。(笑)


まだ上に書いていない、もう一人の感想がツッコミどころ満載で…
↓↓でも載せます↓↓

(感想を聞いた時点で)
まだ飲んでないのでわからないですけど
味を表現するボキャブラリーが少ないので
多分美味しいって言うと思います笑

…そうですか。(笑)
らしさ全開のコメントです。(笑)


以上、長くなりましたが新作ビール秘話でした✿


↓卒業おめでとうポチ☆

♪ストロベリーホットケーキをつくってみました(byりーちゃん)

こんばんは。りーちゃんです。

♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪ ♪

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strawberry pancake
ストロベリーホットケーキを つくってみました。
粉づくり、ソースづくり、ホットケーキのいろつけ、もりつけは
わたしがやりました。
おかあさんに イチゴを ハートに きってもらいました。
つぎは たこやきを つくりたいですよ。

味の感想は?
「イチゴのあじが くちびるのところに ぜーんぶひろがった。」

(作文:りーちゃん 代打:ゆきこ)
゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*:.。. .。.:*・゜゚・*:.。. .。.:*・゚
りーちゃん…後藤家の長女。りーちゃんはブログでの呼び名です。

思い立った時に一緒にお菓子作りをしています。(1~2ヶ月に一度くらい)
今回は予想以上に美味しくできました!やったー
りーちゃんとお菓子作りすると見た目が可愛くなって楽しいです。

りーちゃんは今回、画像のトリミングに挑戦していました。
「画像は切ることができる」ことを知っているんですねぇ…。

それと「りーちゃんがパソコンでブログを書けるようになりますように。
って書いて良いよ」と言われました。


書けるようになりますように!ポチリ↓

店長のクラフトビールの原点!山梨県甲府のHops&Herbsで後藤醸造ファンパーティーをしてきました❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

昨日は山梨県の甲府にあるHops&Herbs(ホップスアンドハーブス)へ行ってきました。
クラウドファンディングのイベントの一環でした。この話はいずれまた(^_^)

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イベントの趣旨は「たのしく飲んで、たのしく食べる!店長も来るよ!」です。
心配された雪もなく、そして遠方だったにも関わらず、13名もの方にご参加いただきました!
さらにインフルエンザが流行っているのに病欠もなく。
皆さんの「飲みに行くぞー!」という気合が感じられます♡

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今回チョイスしたお店は、2012年に店長がクラフトビールと出会った場所です。
私達を応援してくださる皆さまに
ぜひ現地で飲んでほしい、ということで決めました。
ちなみにHops&HerbsのビールはOutsiderBrewing(アウトサイダーブルーイング)で造られています🍺

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ブログということでお顔は隠していますが、皆さん笑顔満開❀

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今回は私達の想い先行で決めた開催地。
楽しんでいただけましたら幸いです。
お付き合いいただきましてどうもありがとうございました!

↓Hops&Herbs、OutsiderBrewing好きの人はポチ☆