自営業夫婦の日常❀いつもドタバタ！？スタッフとお客さまに支えられながら。

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

いつもギリギリで作業をする私たち💦
先週も、

経堂エールの在庫が、今ビアバーに繋いでいる1樽だけ！？

という事態に。
その日のお昼に洗ったばかりの樽に、店長が樽詰めして事なきを得ました(´∀｀;)

樽あらい完了！樽の返却完了！

先日、瓶に詰めすぎなくて良かった💦
今日、樽洗いの予定にしていて良かった💦
店長の樽詰めが間に合って良かった💦

ひと息つく間もなく、
今のうちに保育園のお迎えに行ってきます！💦

…いつもこんな感じでギリギリ、バタバタです。苦笑
おかげさまで、楽しくお仕事させていただいています。

今度、新作の甘夏ウィートのことも書きたいです

❀❀❀

急に暑くなると大入り満員の時間帯もありますが、
そんな時はお客様同士でお席を譲り合っていただいています。

こちらからお願いしなくても
そうしてくださる方たちばかりで、
本当に助かりますし、
そのおかげで自然といい感じの雰囲気です。

一生懸命サービスしてくれているスタッフ達にも感謝☺︎

反省、改善を繰り返しながら、
楽しく飲める空間づくりの探求は続きます。

作業風景！瓶詰めしました❀店頭で瓶ビール発売中

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

昨日は、店長と、瓶詰めしました！

少量ですが…お土産用に☺︎
ラベル貼り。

GWの間に空いた、樽たち。

洗わねば！次の経堂エールが待っています。

ゲストビールの樽の返却は、今日やります！

GWありがとうございました❀鬼太郎に会いに、深大寺へ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

GW最終日ですね！
後藤醸造は本日21時まで営業しています。

今日は午前中、
りーちゃん(娘)がハマっている
「ゲゲゲの鬼太郎」に会いに
調布市の深大寺に行ってきました！

(本当は鳥取県の境港に行きたいと言われていたのですが…☺︎)

雰囲気の良さに感動✨

鬼太郎茶屋でソフトクリームを食べました。
鳥取の大山(だいせん)の牛乳が使われているそうです。

経堂から車で40分弱くらいで近かったので
また行きたいなと思います。

その後、店番しまして、
今は近くにある公園に来ています。
ちょっとしたら、また戻ります☺︎

❀❀❀

GWは、予想をはるかに超えるお客様に
お越しいただきました！
8日(水)から通常営業になります。
夏に向けて、ビールを造っていきます🍻

ひとこと近況報告❀2019年の目標「期待に応える」

皆さん、こんばんは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

「のんびり日記」なので、毎日書こうと思えば書けるブログのはずなのですが…
更新頻度、低いですね〜💦
ありがたいことにやる事がたくさんあり、
毎日があっという間に過ぎていきます。

2016年はビアバーオープン。
2017年は醸造所オープン。
2018年は瓶ビール製造開始。

毎年、出来るのか出来ないのか分からない
スレスレの目標に向かってひーこらして…
たくさんの人に応援していただきながら
何とか達成してきました。

オープン当初は
「まだクラフトビールを飲んだことがない方に
飲んでいただきたい」と言っていましたが、

今は
「飲んだことがある方にも、
後藤醸造のビールを飲んでいただきたい」と
考え方も変わってきています。

この4ヶ月、2019年の目標は明言してきませんでした。
実は、夫婦で話し合った目標が「自分達から動きすぎない」だったんです。
3年間走りっぱなしでしたので！
ただ、そのかわりに
いただいたオファーには可能な限り応える！と決めていました。

時間の経過とともに、
形を変えながらも邁進していきます。

皆さんの日常のひとコマに後藤醸造がある。
そんなふうになれるよう、これからも頑張ってみたいと思います！

◼️始動中の企画
・『ビアバルFesta下北沢』の2周年記念ビールの醸造
・『食と農の博物館』の展示コーナー企画
・出張販売
・後藤醸造3周年イベント

◼️放送＆掲載予定
・4/29 TBSラジオ『森本毅郎・スタンバイ！』
・Webページ・FabLab Setagaya at IID『世田谷ものづくり企業探訪』
・マガジン・小田急電鉄の広報誌『ODAKYU VOICE』6月号
・その他調整中

人気第2位の生姜ビール！反響が大きくて何度も造っています❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

お花見シーズンでなくなった瓶ビールでしたが、
追加で詰めました！

さて。
大好評でした2つの季節限定オリジナルビール。
惜しまれつつも、そろそろお終いになりそうです。
ちょっとずつ出していきますので
最後までお楽しみください！

『インペリアル カルダモン スタウト』
関連記事はこちら

『キャロット・ラペ』関連記事はこちら

次に開栓するオリジナルビールは
『ジンジャーエール』です。
ビールは大きく分けて、ラガーかエールの2タイプに分かれます。
生姜を使ったエールビールなので、ジンジャーエール。
ちょっとややこしいネーミングですが…

経堂には、農産物を複数の飲食店で使い合いっこする、という取り組みがあります。
かいつまんでの説明ですみません…！
詳しくは経堂系ドットコムをご覧ください↓↓
経堂系ドットコム
経堂系ドットコムについて | 経堂系ドットコム

そのご縁で出会ったのが、高知県産の『かおり生姜』でした。

話の続きは、また今度。
まもなく開栓です。お楽しみに！

『モルトかす』が、世田谷の畑へ！循環型農業への第一歩となりました❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ビール造りの際に出る『モルトかす』を有効活用できないか…
肥料や飼料になるのに、廃棄するのはもったいない…

そんな話を先月、ブログに書きました↓↓
gotojozo.hatenablog.com

すると私の知人からどんどん話が渡ってゆき…
なんと、今週、
区内の農家さんがモルトかすを引き取りに来てくださいました！

美味しい作物が育ちますように！

理想は世田谷区内の循環です。

経堂エールを飲むのも地産地消。
世田谷野菜を食べるのも地産地消。

考えるだけでも楽しいですね！私だけ？(笑)

まだまだ、お譲りできますので、ご興味ある方はご連絡くださいね。
思いもよらない使い道があるのかも～♪

お問い合わせは記事をご覧の上、こちらからお願いいたします↓↓
www.gotojozo.com

ひとこと近況報告❀桜とビール

おはようございます！世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ワカコ酒と春の陽気のおかげか、
先週は賑やかな後藤醸造となりました！

店長が活けた桜と、経堂エール

お花見シーズンのため瓶ビールも完売です。
ご用意できたらご報告しますね。

今日は定休日。
午前は休んで、
午後はタンクの清掃をして、
夜はスタッフ達とご飯！

ゆっくり過ごします。

皆さん、よい一日を☺︎

ワカコ酒ありがとうございました！先週は打ち合わせ＆イベント出店❀

皆さん、こんにちは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ドラマ『ワカコ酒season4』放送から一週間が経ちました！
ご覧いただいた皆さま、
ステーキ×ビールはいかがでしたでしょうか♪


ドラマを観てステーキが食べたくなったり、
クラフトビールに興味を持ったりしていただけたら、とっても嬉しいです！
お近くのクラフトビール屋さんをぜひ探してみてくださいね。

都内でしたらこちらの検索が便利です。
craftbeer-tokyo.info

さて、この一週間は私達は何をしていたかというと、
ビアバーの営業や…

記念ビールのご依頼の打ち合わせや…

下北沢のビアバルFestaさん

イベント出店や…

博物館の展示の打ち合わせをしておりました！

ニワトリと記念撮影(笑)

自営業夫婦の挑戦はまだまだ続きます、
ぜひぜひ応援してください！

｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡

武田梨奈さん。
経堂エールを美味しそうにゴクゴクいっていただき、
ありがとうございました！

スタッフの皆さん。
お世話になりました。
楽しい経験をさせていただき、ありがとうございました！

店長に質問❀後藤醸造のビールは、どんなビールにしたいですか？

皆さん、こんばんは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

ワカコ酒が始まる前に時間があるので
最近の店長の考えを記録します。

後藤醸造のビールは、どんなビールにしたいですか？
改めて店長に聞いてみました。

普段ビールは飲むけれど、いつも同じ銘柄を飲んでいる、
そんな方に飲んでいただいて、
「ビールにはこんなに美味しいものがあるのか」と知ってほしいです。
そして、後藤醸造以外の場所でも色々なビールを飲んでほしい。
欲を言えば、その後また後藤醸造に来た時に
「改めて飲んだけど後藤醸造は美味しいなぁ」と言ってもらえる、
そんなビールを造りたいです。
クラフトビールを飲みなれている方には
新たに感動していただけるようなビールにしたい。

味に関して言えば、ビールは麦のお酒（麦酒）と書いてビールなので
麦の味を大事にしたビール造りを心掛けています。

ついでに私にも質問…
どんなビアバーにしたいですか？

目の前の一人の人に対して思うことは、
気分転換、きっかけや発見、時間や空間の共有に
後藤醸造を使っていただけたら嬉しい、と思っています。
一期一会を楽しめるような場所にしたいです。

美味しいビールをお届けするために、これからも頑張ります！

もうすぐ『ワカコ酒』が始まります❀

皆さん、こんばんは。世田谷・小田急線・経堂・クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

今日の24時～、ドラマ『ワカコ酒』に後藤醸造が出ます。
gotojozo.hatenablog.com

我が家はBSが映らないので
30分遅れで動画配信アプリで視聴します。

お客様に「録画予約したよ！」と
声をかけていただく度に緊張が走ります。(笑)

私がテレビ出演にOKしたのは、
ドラマ撮影に対するミーハー心はもちろんありましたし、
特に店長(夫)が愛読していたマンガに、まさか出られるなんて…
「夫、おめでとう～～」…なんていう感動もありましたし。

でもそれだけではなく、単純に、
身近な人が喜んでくれるのが嬉しかったりします。
親戚、友人、お客様の「すごい！」「良かったね！」を聞くと、
今までの応援に対する恩返しができた気分になれるのです。
自己満足ですけどね。あはは。

さぁ、1時間切りました。
やっぱりちょっと、ドキドキしますね。(笑)