新潟・燕三条とのご縁❀ものづくり同士の交流！

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

世田谷の池尻・三軒茶屋にある
ものづくり学校にて行われた
ものづくり企業交流会
(Tokyoものづくりセッション2018年)で、
新潟県燕市の徳吉工業さんと知り合うことができました。

その後、メッセージをいただいたり
ビアバーの方にお越しいただいたりと、
応援していただいておりました。

それだけでも大変大変ありがたいのに、
なんと、
なんと、
イベントで経堂エールを使っていただいたのです…！

『燕三条ものづくりメッセ2019』ご出展の際、
交流タイムのリキュールにと
使ってくださったのです。

とても嬉しい出来事でした( ；∀；)

徳吉さん、ありがとうございました！

余談ですが、
燕三条とはなにかとご縁がある後藤醸造。
後藤醸造のカトラリーは、
店長のこだわりで
燕市の大泉物産社で製造されている
KAY BOJESEN（カイ・ボイスン）を
開店当初から使用しています。

大泉物産社は世界で唯一、カイ・ボイスンのカトラリーを
製造できる権利を持っているんだそうですよ。
燕三条のものづくりはやっぱりすごいです！

レシピ公開❀ロングセラーの”生姜の甘だれ豚肉巻き”

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み クラフトビール
『後藤醸造』のごとうゆきこです。

後藤醸造のフードのコンセプトは
「手に入りやすい食材で、真似してみたくなる」です。
今回はTABILABOさんのほうで
ブルーパブ（醸造所併設レストラン）のフードメニューを
再現する企画が行われていて、
光栄なことに第1回に取り上げていただきました！

tabi-labo.com

生姜の甘だれ豚肉巻き

レシピ公開は目標の一つだったので
とても嬉しいです。
ぜひ作ってみてくださいね。

卒業論文のテーマはクラフトビールの販売戦略について❀農大の学生さんの取材をお受けしました

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

母校、東京農業大学の現役生が
卒業論文の研究のため、取材をしに来てくれました。

取材にお答えする機会は、
後藤醸造の考えを確認する時間にもなります。

その一例として、
「新作クラフトビールを造る上でこだわっている点は？」
という質問に対する店長の回答は、
「誰に飲んでもらいたいかを考える事」
でした。

これからも母校の繋がりは大切にしていきたいです。
研究のお役に立てたらいいなと思います。

アプリ開発に協力！地域密着アプリの打ち合わせしました❀

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

掲載許可をいただいています(^^)

飲食店経営の立場や過去の経験から、
またいちユーザーとして、遠慮することなく
意見をさせていただきました。

耳を傾けてくださり話しやすい空気を作っていただいた
ご担当の皆さまに感謝です。
楽しく貴重な経験ができました！
リリースが楽しみですね。

開店4年目、ちょっと現場を離れてみました❀スタッフにお任せしてみた話

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

6月に後藤醸造のスタッフがこんなイベントをしてくれました。
gotojozo.hatenablog.com

そのスタッフが11/18に第2弾を開催してくれました！

私は完全にお客さんとして遊びに行きまして、
全メニューをオーダー。笑
猪肉も鹿肉もクラフトビールも美味しかったです！
いもが好きなので、たくあん入りポテサラも
美味しすぎておかわりした気がします！
（既に記憶が曖昧）

たまたま同じ席になった農大現役生と話が弾んで、
ひたすらお喋り。
普段キッチン側から見ている光景を
自分が体験しました。笑

あんまり私が一人で楽しんでいるので、
店長(夫)が娘と公園に遊びに行きました。

それぞれの自由時間。
スタッフにお店を任せて、
ちょっと離れたところからリラックスして見守る。

何だかちょっとオーナーみたいだね、
いやオーナーには違いないんだけどね…
と二人で振り返りました。

いつも現場にいるスタイルなので
とっても新鮮でした。
スタッフの挑戦のお役に立てたことも嬉しかったです。

出席した勉強会の振り返り❀積極的に情報アップデート！2019

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

今年は例年に比べて、
勉強会へ参加することが叶いました。
簡潔ですが振り返ってみます。

6月。
チェコ共和国大使館にてチェコホップの勉強会、
その後郷土料理を楽しみながら
交流パーティーがありました。

これとは別に、
国産のフレッシュホップのセミナーにも参加しました。

10月、11月は4つの勉強会。

製造技術研修会＠東京国税局では
オフフレーバー（ビールにあると好ましくないフレーバー）や、
クラフトビールをはじめ、日本酒、焼酎など
東京国税局管内にある酒造の酒類を勉強しました。

ビール・発泡酒技術研修＠神田税務署では
4時間にわたってみっちり勉強。

税法、衛生管理、香りについて、
クラフトビールが観光資源になりうることなど。

酒販管理研修会。
後藤は更新、私は新規取得です。
前半は法律、後半は保存について、3時間勉強しました。

初めてパッチテストをしました。
私はアルコール分解できる体質のようです。

今日も後藤とスタッフ数名、酵母の勉強会に出ています。

勉強したことは
今後のビール造りに役立てていきます！

❀農大収穫祭と後藤醸造❀

おはようございます！ことうゆきこです。

いつも通りに目が覚めましたが
体のあちこちが痛いです。笑
さっきFacebookとtwitterを更新して一息つきました。

11/1〜3は、店長と私の母校
東京農業大学の一大イベント〈収穫祭〉でした！

その影響あって、例年
後藤醸造も忙しくさせていただいています。

私たちの掲載記事を片手にたずねてくださった方、
博物館の展示コーナーで見かけてその足で来てくださった方、
去年も来てくださった方などなど…

いつも近くから遠くから
たくさん応援していただいているんだなぁって
実感、感動します✨

今年は少し、収穫祭に行ってで遊ぶこともできました。
開店4年目にして、ようやくほんの少〜し
気持ちに余裕がでてきましたね。笑
（毎年緊張しちゃうんです、大丈夫かなぁって。笑）

店長は収穫祭に行けなかったので
来年の楽しみにとっておきます☺︎

#収穫祭2019

りんご飴ならぬトマト飴 美味しかった❤︎

10/9～10/15 営業・休業のお知らせ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

台風19号の緊急会見等を鑑み、
12(土)は臨時休業を決定いたしました。
予定していたイベントも中止になりました。

何卒よろしくお願い申し上げます。

下記の予定は10/10 12:00時点のものです。
変更は随時twitterで更新します
後藤醸造広報部/クラフトビール (@gotojozoinfo) | Twitter
特に13(日)が変更の可能性があります。

10/9(水) 15:00-22:00LO
10/10(木) 15:00-22:00LO
10/11(金) 15:00-22:00LO予定
10/12(土) 台風に備え臨時休業・イベント中止
10/13(日) 13:00-21:00LO予定・イベント未定
10/14(月) 定休
10/15(火) 定休

なお、ネット環境によっては更新できない場合もございます。

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何事もなければいいのですが！
何かあった時の対処は、割と得意です！
頑張りましょう！

9月・10月イベントまとめ

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

店内、店外の参加イベントをまとめました。
雨天の場合など、当日の情報は
後藤醸造広報部Twitterにてご案内する予定です。
もしできなかったらすみません…

9/28(土)11:00～21:00
宿場町まるしぇvol.13
@赤羽岩淵駅　東京都北区岩淵町15番地
Facebookページはこちら
宿場町まるしぇホームページはこちら

北区花火大会の通り道近くですので
お立ち寄りください
www.hanabi-kita.com

9/29(日)8:00〜12:00
モーニング＠後藤醸造店内
主催:eating labal PIGPOPさん

アメリカンモーニングをご提供します。
初回なので10食限定です。
ビールご希望の方には
瓶ビールでご提供いたします。

＼台風のため中止になりました／
10/12(土)11:00〜17:00
むさし府中ビール祭り
Facebookページはこちら
ホームページはこちらfuchu-beer.tokyo

10/18(金)〜20(日)
全部フルーツビールの日vol.3@後藤醸造

大人気企画のため今年も開催します。
普段通りの営業スタイルですので
ご予約なしでお気軽にお越しください。

10/20(日)10:00〜16:00
My People’s Market
@馬事公苑前けやき広場
主催：世田谷ポートランド都市文化交流協会

Facebookページはこちら
荒天の場合は中止となります
ホームページをご確認ください。
psace.jp

10/26(土)10:00〜16:00
せたがや産業フェスタ
@世田谷区役所
ホームページはこちら

まもなく新作【平八郎のライム】が登場します❀大好きだったドリンクの復活を願って…

皆さん、こんにちは。
世田谷・小田急線・経堂・立ち飲み
クラフトビール『後藤醸造』のごとうゆきこです。

5月発売の甘夏ウィートに続いて、
ライムを使ったウィートエールを造りました。

■ウィートエールって？■
小麦を使ったビールです。
多くのビールが大麦麦芽を使っているのですが
小麦を使うとまろやかでフルーティーになると
言われています。
白ビールと呼ばれることもありますね。

店長に、造ったきっかけを聞いてみました。

今は見かけなくなったソルティ「ライム」という清涼飲料水。
好きだったんです。調べてみたら2010年発売だったんですね。
そんなわけで、ビールではありますが、
自分でソルティライムを造ることにしました。
元祖ソルティライム、復活してほしいです！

ほんのりと塩を利かせて、
夏で疲れた身体にすんなりと染み込むような、
そんな仕上がりになっています。
『ソルティライム・ウィートエール』ですね。

塩…ライム…塩…ライム…
大塩…乱…

来週、開栓する予定です。
ご賞味くださいませ。